我家最喜愛的食材是土豆，不論是老的小的，對(duì)土豆都是情有獨(dú)鐘，特別是老公，他是我們家最愛吃土豆的，很多時(shí)候我們一起去逛菜市場，我問他想吃點(diǎn)什么，他嘴里保準(zhǔn)第一個(gè)說土豆，這么多年了就沒聽到過不同的回答 。土豆確實(shí)美味，不只是我家，大多數(shù)家庭都很喜歡，因?yàn)橥炼乖趺礋己贸?。在烹飪中，土豆不論是作為主料，還是作為配料，都發(fā)揮了它獨(dú)特的吸引力，就像土豆燒牛腩這道菜，里面的土豆永遠(yuǎn)是比牛腩更受歡迎的 。
在我家，土豆一般都是用來炒的，家人認(rèn)為炒的土豆更加有風(fēng)味，而且很下飯，每次炒一盤，家里的小孩子都要多吃一碗飯 。
土豆不僅是味道好，它的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，最值得一提的是土豆的蛋白質(zhì)含量非常高，而且品質(zhì)好，容易消化、吸收，優(yōu)于其他各種蔬菜的蛋白質(zhì) 。人們認(rèn)為土豆脂肪少，水分多，其維生素含量和無機(jī)鹽含量也是相當(dāng)高的 。土豆不只是作為蔬菜供人們制作菜肴，還能當(dāng)做主食，因?yàn)樗a(chǎn)生的熱量是很高的 ?？戳诉@么多有關(guān)于土豆的解析，下面我們回到主題，今天要給大家分享的是一個(gè)美味的“小炒土豆片”做法，您請接著看 。
【小炒土豆片】
【材料】：土豆400克、五花肉50克、青大蒜1根、大蒜子3瓣、干辣椒5克
【調(diào)味料】：食鹽3克、白糖少許、料酒適量、生抽5克、老抽少許、雞精少許
【制作步驟】：
1.先將土豆洗凈剝皮，然后切成2毫米厚的片，五花肉切成薄片，大蒜子切成片，干辣椒切成節(jié)，洗凈的青大蒜切成段備用 。
2.取一口鍋，開火，往鍋中倒入適量清水，大火燒開，水開之后下入土豆片，煮1-2分鐘，將土豆煮斷生，煮好撈出 。
3.凈鍋上火，將鍋燒熱，然后倒入適量的油，先下入五花肉片小火煸香，煸出油，然后下入蒜片及干辣椒，保持小火炒香 。
4.炒香配料之后，下入控干水分的土豆片，開大火翻炒均勻，然后淋入適量料酒增香，繼續(xù)翻炒 。
5.待料酒的香味炒出來后，下入生抽提鮮，再淋點(diǎn)老抽翻炒均勻，然后將火調(diào)至中火，翻炒3分鐘左右 。
6.炒的土豆片有點(diǎn)焦黃色，這時(shí)候就可以調(diào)味了，下入食鹽、雞精、白糖，翻炒均勻 。
7.快出鍋的時(shí)候，下入提前準(zhǔn)備好的青大蒜段，大火翻炒均勻，炒出香味后即可出鍋，不必炒的過熟 。
【土豆片怎么炒才好吃】這樣我們的小炒土豆片就完成啦，看著是不是非常有食欲，家人特愛吃這樣炒的土豆，不管炒多少都能吃個(gè)精光 。
【小貼士】：
炒土豆片有3種方法，一種是將土豆片過油，另一種是炒的時(shí)候放點(diǎn)水，最后一種就是我們用的——焯水，第三種是最好的，不過油很健康，而且不油膩，如果是放水炒的話，會(huì)炒的糊糊的，影響口感 。
小炒土豆片一定要來點(diǎn)五花肉，如果沒有五花肉，也可以用豬油，這樣炒出來味道才會(huì)更好 。
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