【涼皮面筋怎么做才蓬松】配料：濕面筋10斤、泡多源25-40克、食用鹽50-100克，溫水少許 。
做法：
1、先將泡多源、食用鹽用少許35度以下溫水溶解；
2、然后，用粗一點(diǎn)的棍子在面筋上捅許多窟窿，倒入泡多源溶液，揉搓均勻；
3、常溫靜止醒發(fā)2至5小時，低溫靜止醒發(fā)5至8小時 ， 上籠蒸熟，約15至20分鐘，熄火后停5分鐘掀鍋 。
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