鹵鴨架怎么做
主料：冰鮮鴨鎖骨架6個(gè)、八角2個(gè)、小茴香一撮、香葉3張、桂皮一小塊、蒜三瓣、生姜一小塊、花椒適量、辣椒適量 。t
輔料：生抽適量、老抽適量、黃酒適量、鹽適量 。
步驟：
1、 將冰鮮鴨鎖骨架沖水；
2、 冷水下鍋焯去血沫后放流水沖洗干凈；
3、 沖洗好的鴨鎖骨架對(duì)半剁開(kāi)；
4、 將鴨鎖骨放入燉鍋中；
5、 鍋中加入沒(méi)過(guò)鴨架的水，再依個(gè)人口味加入老抽；
6、 加入生抽；
7、 依個(gè)人口味加入黃酒；<
烤鴨吃完后的鴨架怎么做湯？烤鴨烤鴨吃完后的鴨架怎么做湯？我來(lái)回答 。
大家好！[我是八戒小廚] 。我的回答是:
相信烤鴨大家都吃過(guò)，鴨架湯不一定都喝過(guò)，一般吃干煸或椒鹽的比較多 。
其實(shí)烤鴨架燒湯非常的鮮美，鴨架湯還可以下面條，下米線都是不錯(cuò)的選擇 。
【鹵鴨架怎么做，烤鴨吃完后的鴨架怎么做湯？】接下來(lái)說(shuō)下烤鴨架做湯放具體步驟:
一，[準(zhǔn)備食材]
①，烤鴨架，
老豆腐，青菜，香菜 。
②，蔥姜，開(kāi)鍋鮮湯
③，鹽，料氿，雞精，胡椒粉，香油，色拉油 。
二，[加工食材]
①，鴨架去除油多部位，剁成小塊(第一節(jié)大拇大小)
②，豆腐切小方塊焯水備用 。
③，蔥姜切小粒，青菜，香菜切段
三，[烹制成菜]
①，熱鍋加點(diǎn)色拉油把鴨架塊煸至出油有黃邊，下蔥姜，烹入料氿 。
②，加入開(kāi)的鮮湯，豆腐塊大火燒開(kāi)至濃白，用鹽，雞精，胡椒粉調(diào)好味，放入青菜段！
出鍋放香油香菜即可 。
注意事項(xiàng)
①，鴨架要剁小點(diǎn)，容易煸透，去除腥味 。
②，鮮湯要先燒開(kāi)，(沒(méi)有鮮湯，加水也要加開(kāi)水)，這樣做湯才白，
③，鴨架要煸透，再烹料氿 。
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