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龍蝦如何煲湯，澳龍蝦頭怎么煲湯？

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龍蝦如何煲湯

龍蝦如何煲湯，澳龍蝦頭怎么煲湯？


【龍蝦如何煲湯，澳龍蝦頭怎么煲湯？】龍蝦煲湯的做法：
主料：速凍龍蝦尾6條，姜4片，蔥1條，生粉1平湯匙 。
配料：腌料：鹽半茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少許 。
芡汁：清雞湯三分之一杯，糖、麻油各半茶匙，生抽、生粉水各1茶匙 。
做法：
澳龍蝦頭怎么煲湯？準備食材:龍蝦頭 1個 、 豆腐 半塊 、 魚豆腐 4塊 、 蔥花 適量 、 姜 2-3g 、 油 適量
烹飪步驟
步驟1/3
龍蝦頭一分為二，切好姜末和蔥花備用，豆腐和魚豆腐切成差不多大小的片狀 。


步驟2/3
熱鍋冷油，油溫升高后加入姜片爆香，然后放入龍蝦頭，龍蝦頭里的蝦油差不多出來后放入豆腐略翻炒 。


最后一步
加入開水，撒入海燕，蓋上鍋蓋待水沸騰后，小火煮5分鐘，加入魚豆腐，再煮5分鐘，想讓豆腐更入味的話可以再煮5-10分鐘 。然后加入胡椒和蔥花，就可以出鍋啦～
龍蝦剝了殼的怎么煮剪去前須和嘴巴還有腮（看你個人懶不懶了），然后抽去背筋 。
：這個類似于廣東做法，方法也很簡單，但是大多數
可能不會喜歡 。處理好的蝦，把背殼剪開來，一直剪到頭的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少許的鹽一起拌），塞在蝦殼里，把蝦碼好在盤里，切兩片生姜加兩根
，然后上蒸鍋蒸 。水開后過五分鐘就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸 。這種做法，能夠把
的味道全部調出來，不象
的，滿嘴吧都是調料的味道 。
：這個做法比較簡單，我采用的是油炒法 。先煮湯，生姜和大蔥各適量，冰糖和
自己按照個人口味放 。香料用的是
和八角外加茴香子（紅燒的話，為了好看，你可以把這些料用紗布包起來） 。熱油翻炒下生姜和大蔥，然后下
，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起燒開 。燒的同時另外起一油鍋，用蒜片嗆鍋，然后爆
，紅了之后倒入紅燒湯一起關鍋
，多燒一會容易入味，自己把握甜咸度，最后用 。

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