【臨沂芝麻棍的做法】芝麻棍
用料：全麥粉250克 、白芝麻適量、奶粉20克、白糖30克、鹽半勺、牛奶150克、酵母3克、黃油25克。
步驟：
將干酵母溶于溫牛奶，把除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán) 。揉面，要讓面團(tuán)變得光滑有彈性 。將揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來的三倍左右即可 。揉面，將發(fā)酵好的面團(tuán)揉去空氣，分成小份，裹上保鮮膜放在圓蓋上，讓面團(tuán)松弛10分鐘 。10分鐘后 ， 將松軟的面團(tuán)搓成長條形，沾上芝麻，放到烤盤上，這是芝麻棍的生胚 。將烤盤放入烤箱 ， 關(guān)上烤箱門不要加熱進(jìn)行第二次發(fā)酵，等生坯長到原來的兩倍左右即可 。烤箱預(yù)熱180度，中層 ， 烘烤20分鐘左右即可 。注意：
烘烤時(shí)間按家用烤箱的功力適當(dāng)調(diào)整 。喜歡吃甜食的可增加糖的用量 。
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