蕨菜怎么做好吃
準(zhǔn)備食材：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2個、食用油10克、生抽10克、蠔油15克、白砂糖15克、陳醋10克、鹽1克、水適量、蔥花適量、芝麻油適量 。
做法：
1、小鍋里燒一鍋開水，放入蕨菜再次煮開后煮3分鐘 。
2、撈出過涼水浸泡30分鐘以上，這樣處理過的蕨菜吃起來更安心 。
3、蕨菜切成合適入口的長度 。
5、蔥花只要葉子部分切成小段，辣椒切小圓圈，蒜米去皮切成小顆粒 。
【蕨菜怎么做好吃】6、燒熱油鍋后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味 。
7、加入生抽，蠔油，鹽，白砂糖，陳醋，適量的水煮開，加入三分之二的蔥花煮熟 。
8、把蕨菜放入深碗里，吃的時候淋上煮好的湯汁，撒上剩下的蔥花即可 。
蕨菜怎么做好吃？蕨是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個變種，植株高可達(dá)1米 。根狀莖長而橫走，密被銹黃色柔毛，以后逐漸脫落 。葉遠(yuǎn)生；柄長20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾稈色，略有光澤，光滑，上面有淺縱溝1條 。葉干后近革質(zhì)或革質(zhì)，暗綠色，上面無毛，下面在裂片主脈上多少被棕色或灰白色的疏毛或近無毛 。葉軸及羽軸均光滑，小羽軸上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽軸上面均有深縱溝1條，溝內(nèi)無毛 。時間轉(zhuǎn)到四月份，山間地頭的蕨菜都冒了出來，為人們增添了一道豐厚的美味 。蕨菜稍有些黏膩，和咸肉搭配就非常好了 。這么多年，還是覺得咸肉炒蕨菜最好吃，下面就是具體的做法 。
食材
蕨菜 400克
咸肉 100克
紅椒 1個
香蔥 少許
蒜瓣 4個
鹽 少許
醋 適量
生抽 3克
方法/步驟
1、從市場上買回蕨菜，用開水浸泡半個小時 。
2、將咸肉切塊 。
3、紅辣椒切碎 。
4、準(zhǔn)備蒜瓣、香蔥 。
5、將蕨菜用清水沖洗干凈 。
6、蕨菜切成一寸左右的小段 。
7、大火將炒鍋加熱，放入咸肉翻炒 。
8、咸肉炒成稍稍焦黃 。
9、放入蒜瓣、紅椒 。
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