泡發的木耳放在冰箱冷凍就不要再吃了 。
任何食品冷凍在解凍都會產生鹽酸，對胃不好，發好的木耳，在發泡的過程中會吸收大量的水分，這些水分難免會吸收一些細菌 。
教大家木耳存放的兩種小方法:
木耳泡發存放：
1、控干水分：
及時的控干水分，不能讓木耳有水，如果有水分的話，這個木耳全放在冰箱之后，就會和空氣融合，很可能就會腐爛變質，影響到我們的口味，所以說大家必須要及時的控干水分，這是第一步的 。
2、使用保鮮膜：
必須使用保鮮膜來進行保存，可以是保鮮盒同樣的也可以是保鮮袋，這兩者都是可以的，用這兩種把泡發的木耳保存起來，會讓木耳保持一定的新鮮感，會讓木耳口感非常的與眾不同，同樣的用保鮮膜把它保存起來，存放的時間還會更加長久一些 。
雖然木耳長得比較奇怪，其貌不揚，但是木耳具有素食之王的美譽，它跟很多別的菇類一樣，都是比較珍貴的食用菌 。
木耳到底具有怎樣的營養價值呢？
首先干木耳所含的營養成份：蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鉀、磷、鈉、維生素E、煙酸、核黃素和硫胺素等等 。
但有就是利于排便、減肥的膳食纖維 。
所以說，木耳的營養物質含量還是非常不錯的，但是也完全沒有必要因為它過多的營養價值而盲目的、刻意的去吃木耳 。
當然這僅僅只是干木耳所包含的營養物質，由于不同品質的木耳泡發之后大約會吸水5到10倍，也就是說換做我們吃到嘴里的的木耳來講，它的真實的營養物質含量就會有所下降 。
那么發好的木耳一次吃不了凍到冰箱里可以嗎？
一般在食用黑木耳時，盡量吃多少泡多少，切忌不要放太久 。另外，還有在浸泡黑木耳時，為了避免產生米酵菌酸，一定要把握浸泡的時間，最好不要超過8小時 。
而且保存在冰箱里其實是可以的，但是時間不宜過長，一般情況下控制在三天以內，而且其保存的方法也有很多的講究，只要選擇正確的保存方式就可以，當然，具體的保存方法有以下幾點：
1、一般泡發的木耳要控制其水份，而且一年四季保存的時間都是不一樣的 。
【木耳放冷凍還是冷藏好，泡發的木耳放冰箱里冷凍幾天還能吃嗎】因為泡發好的木耳，它們本身就有太多的水分，所以說只有把木耳的水分過度的控干凈，那么它保存的時間才會越長，而且在一年四季中所保存的時間都是不一樣的 。
一般情況下，秋冬季保存的時間會比較長一點，而在春夏季保存的時間會比較短一點，由于秋冬季節的氣溫比較低從而導致木耳不會特別容易腐爛，而在春夏季節由于溫度比較高，從而使木耳在水中會產生太多的細菌，而且還會出現腐爛的現象 。
2、而且泡發木耳后要在密封且恒溫中，一般冰箱里的溫度需要及時的進行調整 。
木耳保存在冰箱中，由于每個季節所調的冰箱溫度都是不一樣的，一般情況下春夏季溫度調的低一點，而秋冬季調的溫度稍微高一點，其實在秋冬季的室外或者是室內溫度比較低時，木耳都是比較易于保存 。
3
、泡發木耳的可以用鹽水進行腌制
泡發的木耳還有一方法就是用鹽水進行腌制，這樣腌制的木耳，可以選擇控干水分，也可以選擇不控干水分，可以根據自己的情況來選擇到底控不控干水份 。
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