袋裝木耳，最好是冷水慢慢的發(fā)泡，發(fā)泡木耳，很有講究，你知道餐廳的木耳為啥口感那么好嗎？
木耳拿出來(lái)先用溫水泡洗，再換清水慢慢發(fā)泡，這樣有兩個(gè)好處:一是，發(fā)泡的木耳，舒展，厚實(shí)，肉乎 。二是發(fā)泡木耳的水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以作為菜里的加湯，燉菜，食用 。我發(fā)泡木耳一般都會(huì)和香菇金針一起發(fā)泡，溫水洗凈，冷水泡一兩個(gè)小時(shí)，那個(gè)泡出來(lái)的菌湯，堪比頂級(jí)巴湯老火鍋菌湯！還有就是木耳的吃法，一個(gè)是燉菜，燒菜，作為配菜，加進(jìn)去，有木耳菜，一個(gè)是顏色搭配很好看，還有就是因?yàn)槟径募冊(cè)?，使得菜品顯得更加尊貴有營(yíng)養(yǎng)！
木耳還有一種吃法就是涼拌，我給你講，這個(gè)我說了你一定會(huì)認(rèn)同 。那就是:飯店的涼拌木耳讓我們總是覺得他的木耳品質(zhì)很好，口感肥厚肉乎，我們?cè)诩易?，明明很好的木耳口感卻總是覺得沒有飯店的好，包括味道都不如人家 。你們想知道為什么嗎？我今天給你們點(diǎn)透這個(gè)技巧:木耳一定要冷水慢慢泡發(fā)，另外加一勺白糖進(jìn)去 。泡發(fā)好的木耳，用開水焯一下水（水開了木耳下入迅速撈出，只是開水輕輕燙一下）這樣木耳的厚實(shí)，肉乎，就有了 。調(diào)味的時(shí)候鹽，雞精，香油，生抽，耗油，最后記得加入一點(diǎn)芥末油，香菜 。正宗的涼拌木耳就好了 。
【黑木耳用熱水泡多久】我是席俠客:我不是個(gè)大廚，我只是個(gè)超級(jí)吃貨！感恩:點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注！謝謝您！
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