水果撈店 ， 比你想象的要難經營 ， 因為我做了3年 ， 感興趣可以看下我這篇回答 。
我們先說水果撈的幾個痛點？
1、水果撈是酸奶和新鮮水果的搭配 ， 酸奶大多數需要冷藏 ， 如果是冬天 ， 南方城市還好 ， 但是北方城市 ， 你怎么應對淡季？
【最近很煩惱，開了一家水果撈的飲品店，生意不怎么樣一天就四五單吃飯錢都不夠，各位網友有什么好辦法嗎】2、如果你只靠水果撈 ， 產品會不會太單一 ， 如何才能增強顧客的粘性 。
3、水果每個季節價格都不同 ， 你的產品價格該如何制定 ， 你才能有更高的利潤 。
接下來我給大家分析下這個行業 ， 并且分享我是如何將這個店做到年入20萬以上 。
這幾年 ， 乳制品發展很好 ， 所以衍生了很多行業 ， 有鮮奶吧、有酸奶吧、有水果撈店、還有凍酸奶店、每個店都有他的優勢 ， 也有他的劣勢 。
如果可以將劣勢轉為優勢 ， 你的生意將越來越好 。
鮮奶吧主要靠巴氏鮮奶 ， 和單一的幾款酸奶產品 ， 大多數店比較傳統 。
酸奶吧產品比較多元化 ， 但是天冷也是一個致命傷 。
水果撈店和凍酸奶店 ， 雖然價格高 ， 但是產品單一 ， 而且冬天銷量也很低 。
我最開始開的是一家社區鮮奶吧 ， 主要靠巴氏鮮奶 ， 我發現這款產品 ， 針對社區 ， 引流效果特別好 ， 很多人都養成每天喝鮮牛奶的習慣 ， 但是酸奶產品很單一 ， 所以營業額很難上去 。
后來我觀察了很多同行 ， 發現大家都是這個現狀 ， 除非你的銷量非常非常大 。
這期間我也考察了很多酸奶店 ， 發現他們產品種類非常多 ， 而且客單價高 ， 利潤也高 ， 但是他們的痛點是 ， 大多數顧客復購率不高 。
于是我有了一個大膽的想法 ， 做一個鮮奶吧+酸奶店的結合體 。
我繼續采取之前的方法 ， 主推巴氏鮮奶 ， 保證顧客進店率非常高 ， 而且我是會員模式 ， 顧客非常穩定 。
因為我大學也是生物食品專業 ， 所以短期內 ， 我就研發了各種類型的酸奶產品 ， 每天做好 ， 擺在展示柜里面就行 ， 顧客購買鮮奶的時候 ， 看到各種酸奶 ， 自然而然會買幾個品嘗 。
我也通過社群的活動 ， 推廣酸奶 ， 因為我的進店率高 ， 所以每天酸奶銷量也特別多 ， 營業額自然提高了很多 。
后來我有很多學員來學習 ， 我讓他們都采取鮮奶吧+酸奶店的模式來做 ， 既有引流款產品 ， 也有高利潤產品 ， 而且經營起來也輕松 。
。本人就是開糖水鋪的 。
生意不好看地理位置 ， 品種類別 ， 價格 ， 包裝 ， 還需要抓住客戶的需求 ， 接下來一個一個來分析 。
地理位置 。水果撈面對的主要客戶有哪些因素 。年輕 ， 女性 ， 大學高中生主要集中的地方 ， 還有就是區域問題 ， 北方就不適合開這個 ， 口味不懂 ， 接受程度沒那么高！
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