壇子肉怎么做
1、食材準備：五花肉1500克、蔥、鹽、鹵料、老抽、生抽、生姜汁各適量 。
2、將精品五花肉洗凈切大瓦塊 。
3、取鍋，將肉塊放入鍋中，加入白酒、大茴和蔥段一起煮 。
4、煮開之后，舀去浮沫再煮5分鐘關(guān)火 。
5、撈出煮好的大肉塊碼入砂鍋中 。
6、加入老抽、生抽、姜汁、冰糖和鹵料（白芷、肉蔻、桂皮白芷、大茴、小茴香、香葉、良姜、梔子），加入掩埋住肉塊的水，大火煮開，小火燉煮至肉爛 。
7、湯汁收濃，顏色醬紅即可關(guān)火，用時約2.5小時 。
貴州壇子肉怎么做？1.首先將買來的新鮮帶皮五花肉用鹽和花椒均勻涂抹，然后腌制兩天，一定要涂抹均勻 。
2.將腌制好的豬肉分割成小塊，大概和紅燒肉的塊差不多，
3.將豬油放入鍋中小火熬制，用漏勺將里面的雜質(zhì)撈出來，然后將豬肉放入鍋中炸至金黃色撈出 。
【壇子肉怎么做，貴州壇子肉怎么做？】4.最后把肉放入我們準備好的壇子中，然后用鍋中的豬油封口，最后等里面的油干了之后，就可以食用了，這種壇子肉是屬于民間最常見的做法，而且非常好保存 。
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