新鮮百合怎么處理苦味
新鮮百合處理苦味的方法：
1、撕皮：將洗干凈的新鮮百合表面的一層膜撕去 。如果不撕去，苦味會加重 。
2、浸泡：用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸兩小時，以便使百合吸收水分，去除苦味 。
3、冰糖泡：在水里泡上1~2個小時，水里放一些冰糖 。
4、鹽水泡：用鹽水浸泡清洗，苦味會降低 。
5、焯水：熱水焯 。焯的時候最好是將百合一瓣一瓣掰開 。
6、添加其它食材掩蓋苦味：比如燒百合銀耳粥時，多加一點冰糖，用甜味掩蓋苦味；燒紅棗百合粥，用一片一片的紅棗去掩蓋苦味等 。
干百合怎樣去除苦味？方法如下：
1、涼水上鍋，水開后中小火蒸約兩分鐘左右，至百合由白色變米黃色即可關(guān)火；（也可以不蒸，倒入燒開的水里面，稍微煮開兩開后就撈出來，再倒入涼水里沖涼）
2、把蒸制好的百合放在太陽底下曬干，也可以放入烤箱內(nèi)，用烤盤墊上不粘油紙，用100~120度低火中層烘干，中途需要翻伴，烘干時間具體需要自己定 。
【新鮮百合怎么處理苦味，干百合怎樣去除苦味？】3、這樣處理過的百合，可以減少苦味 。
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