我個(gè)人感覺還老面饅頭好吃！
發(fā)面饅頭對(duì)大家來說是比較喜愛的 ， 這是我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常吃的一種主食了 ， 也是很多人每天都會(huì)去吃的一種食物了 ， 那么具體發(fā)面饅頭是怎么樣的一種食物 ， 這是很多人都不清楚的 ， 下面就讓我們一起和煌旗君看看具體發(fā)面饅頭是怎么制作出來的 。
發(fā)面饅頭的做法
首先我們需要準(zhǔn)備好一斤的面粉、四分之一袋的安琪 ， 然后就可以開始和面了 。然后我們把準(zhǔn)備好的安琪用溫開水選擇調(diào)開 ， 然后倒入到準(zhǔn)備好的面粉中 ， 然后用溫開水繼續(xù)把其中加入到面粉中 ， 然后我們就可以進(jìn)行和面 ， 等到不粘手的時(shí)候 ， 這時(shí)候就可以繼續(xù)放到盆中 ， 然后蓋上蓋子發(fā)酵就可以了 。
在發(fā)酵二十分鐘之后 ， 這時(shí)候就可以把干面粉再次的加入到面團(tuán)中 ， 然后我們繼續(xù)去和面 ， 等到表面光滑不粘手的時(shí)候 ， 我們?cè)俅涡枰衙鎴F(tuán)放到盆中 ， 然后蓋上蓋子發(fā)酵就可以了 。
然后需要我們把較后一次發(fā)酵好的面團(tuán) ， 分成大小相同的面劑子 ， 然后繼續(xù)放到蒸鍋中 ， 而且一定要用涼水才行 ， 同時(shí)對(duì)面劑子來說 ， 需要在蒸鍋中醒上十五分鐘的時(shí)間之后 ， 我們?cè)龠x擇去用開火蒸饅頭 。先用小火蒸熟 。之后就可以把蒸鍋的水燒開 ， 等到水了就可以用中火去蒸上十分鐘 ， 然后我們?cè)儆么蠡鹫羯鲜昼?。蒸熟之后就可以取出吃了 。
蒸饅頭怎么發(fā)面
在蒸饅頭的時(shí)候必須要學(xué)會(huì)發(fā)面才行 ， 首先我們可以在面團(tuán)中挖上以個(gè)小坑 ， 然后在其中倒入兩小杯白酒 ， 等上10分鐘之后面就發(fā)開了 。如果在發(fā)面的時(shí)候是沒有酵母的 ， 那么可以說是用蜂蜜代替 ， 然后把面團(tuán)揉軟 ， 之后我們蓋上濕布4-6小時(shí)就可以了 。
對(duì)于發(fā)酵的面團(tuán)來說 ， 我們要在其中放入適量的堿 ， 這樣是可以起到除去酸味的功效 。
然后我們?cè)诩訅A面的時(shí)候 ， 我們一定要適量的去放堿面才行 ， 如果堿放多了就會(huì)出現(xiàn)變黃的情況了 。同時(shí)大家在蒸饅頭的時(shí)候還要注意 ， 需要我們?cè)诿娣壑蟹派弦稽c(diǎn)鹽水 ， 這樣是可以促使發(fā)酵的 。
發(fā)面饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
發(fā)面饅頭的藥用價(jià)值還是非常豐富的 ， 首先發(fā)面饅頭是有酵母存在的 ， 這樣是可以起到不錯(cuò)的養(yǎng)生功效 ， 首先發(fā)面饅頭是有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的 ， 同時(shí)發(fā)面饅頭的蛋白質(zhì)是非常豐富的 ， 而且對(duì)于發(fā)酵后的酵母來說 ， 實(shí)際上是一種抗氧化物很強(qiáng)的食物了 ， 同時(shí)發(fā)面饅頭還可以起到保護(hù)肝臟的效果 ， 這樣就可以有不錯(cuò)的解毒作用 。對(duì)發(fā)面饅頭來說 ， 其中還有硒、鉻等礦物質(zhì)的存在 ， 這些是能起到抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效 ， 這樣對(duì)我們提高身體免疫力是有好處的 。
對(duì)發(fā)面饅頭來說 ， 其中實(shí)際上有大量的蛋白質(zhì)存在 ， 其中的碳水化合物、脂類、維生素、礦物質(zhì)和酶類等的物質(zhì) ， 對(duì)我們?nèi)梭w來說都是有好處的 ， 對(duì)補(bǔ)充人體所些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有好處 。
蒸發(fā)面饅頭的技巧
想要制作出美味的發(fā)面饅頭 ， 首先大家在揉面的時(shí)候就一定要下功夫才行 ， 同時(shí)我們一定要揉到位 ， 這樣才可以讓發(fā)面饅頭的味道更好 。
【老面饅頭和發(fā)酵粉饅頭哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)】
推薦閱讀
- 藍(lán)蜜西梅和法蘭西的區(qū)別
- 高清和標(biāo)清的區(qū)別
- 小蓮和四叔是什么電視劇
- 液化天然氣和煤氣有什么區(qū)別
- 大人襪子能和小孩衣服一起洗嗎
- 布料桑蠶絲和真絲的區(qū)別
- 羊絨衫的保養(yǎng)和儲(chǔ)藏
- 黃桃怎么樣才是熟了
- 蝦和海蠣子哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高
- 涵蓋和含蓋的區(qū)別，素質(zhì)教育和應(yīng)試教育的區(qū)別在哪？