食材:兔頭10個
輔料:豆瓣醬 一大勺、辣椒粉 兩大勺、花椒粉 一大勺、鹵水
【衢州兔頭怎么做】做法：
1、 將兔頭整理干凈后放入鹵水中鹵制約半小時至軟 。撈出裝盤待用；
2、 鍋中留約一湯匙鹵水燒沸，下豆瓣改微火略炒；
3、 再下辣椒、花椒粉炒約半分鐘，下兔頭不停翻炒；
4、 炒至鹵汁干時起鍋裝盤即可食用 。
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