鴨怎么炒好吃
1、食料準備：鴨腿2個 、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、鹽、淀粉、味極鮮各適量 。
2、把辣皮子洗凈切末 。
3、大蒜去皮，姜切片 。
4、鴨腿洗凈切小塊 。
5、用料酒，味極鮮，胡椒粉、鹽、姜腌制30分鐘以上 。
6、再用少許淀粉拌均勻 。
7、熱鍋涼油加鴨塊 。
8、炸成外皮酥脆，撈起瀝油 。
9、鍋里留底油，下花椒粒、麻椒粒，小火炒出香味 。
10、下辣皮子、大蒜、姜炒出香味 。
11、下鴨塊翻炒均勻 。
12、加味極鮮 。
13、翻炒出鍋即可 。
每１００克鴨肉所含營養(yǎng)素：
熱量（２４０．００千卡）、蛋白質（１５．５０克）、脂肪（１９．７０克）、泛酸（１．１３毫克）、碳水化合物（０．２０克）、膽固醇（９４．００毫克）、維生素Ａ（５２．００微克）、硫胺素（０．０８毫克）、核黃素（０．２２毫克）、尼克酸（４．２０毫克）、維生素Ｅ（０．２７毫克）、鈣（６．００毫克）、磷（１２２．００毫克）、鉀（１９１．００毫克）、鈉（６９．００毫克）、鎂（１４．００毫克）、鐵（２．２０毫克）、鋅（１．３３毫克）、硒（１２．２５微克）、銅（０．２１毫克）、錳（０．０６毫克） 。
鴨肉怎么炒好吃又簡單？主料：鴨肉
輔料：姜適量，蒜適量，花椒適量，桂皮適量，辣椒適量，料酒適量，老抽適量，啤酒350毫升，白糖適量
煮鴨的做法
1.鴨子洗凈瀝干，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件（也可不剔皮，直接斬件）；八角、桂皮、花椒洗凈；干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，蔥切花
2.凈鍋置于火上，下入鴨皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味
3.下入鴨肉，轉大火爆炒，將鴨肉中的水分炒干炒至鴨肉出油
4.下入兩小勺料酒炒勻，再放入干辣椒與兩小勺老抽，炒勻至鴨肉上色
5.放入適量的鹽與雞精及少量的白糖，炒勻后倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煮約20分鐘
【鴨怎么炒好吃，鴨肉怎么炒好吃又簡單？】6.下入蔥花炒勻即可
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