食材簡(jiǎn)介：
赤小豆，又稱赤豆、菜豆、紅飯豆等，是豆科、豇豆屬一年生草本植物 。赤小豆的莖纖細(xì)，長(zhǎng)可達(dá)1米，幼時(shí)有黃色長(zhǎng)柔毛，老時(shí)無毛 。赤小豆在古代曾被當(dāng)作辟邪驅(qū)鬼之物，其入藥首載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，傳說江湖郎中就利用赤小豆就醫(yī)治好了宋仁宗的“痄腮”病 。
營養(yǎng)功效：
赤小豆的蛋白質(zhì)中含較多的賴氨酸，還含有豐富的淀粉以及可刺激腸道的皂角甙，因此赤小豆具有很好的排毒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)和水分新陳代謝的作用 。此外，赤小豆還富含葉酸和鐵元素，對(duì)于產(chǎn)婦催乳有一定的作用，也能補(bǔ)充女性經(jīng)期營養(yǎng)、預(yù)防缺鐵性貧血 。不僅如此，紅豆中還含有大量能夠治療便秘的纖維，對(duì)潤腸通便、調(diào)節(jié)血糖、防癌抗癌有一定的作用 。
適宜搭配：
【赤小豆的功效與作用】 那么，赤小豆適合和哪些食物進(jìn)行搭配呢?
赤小豆和鯉魚搭配，可以排毒利尿，緩解腳氣病;
赤小豆和冬瓜搭配，能夠消除全身水腫;
赤小豆和糯米搭配，可以改善脾虛腹瀉和預(yù)防水腫;
赤小豆和鴨胸肉搭配，能夠利尿解毒;
赤小豆和雞肉搭配，可以滋陰補(bǔ)腎，活血利尿 。
常見做法：
在生活中，赤小豆還有哪些不一樣的做法呢?
薏米紅豆粥、紅豆蓮子羹、紅豆黑米養(yǎng)顏粥、赤豆紅棗粥、紅豆雙皮奶、山藥紅豆糕等等 。
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