步驟1
食材：豬蹄2只、姜5克、大蒜5瓣、花椒1克、檸檬1個(gè)、小米椒10個(gè)、小蔥1根、料酒3克、蠔油3克、生抽5克、花椒油1克、鹽1克、醋3克 。
步驟2
姜3克切片 。
步驟3
大蒜2克切末 。
步驟4
檸檬切片 。
步驟5
小米椒剁碎 。
步驟6
小蔥切蔥花 。
步驟7
鍋中放入清水，放入豬蹄、花椒、姜片，煮10分鐘，撈出，洗凈 。
步驟8
鍋中放入適量清水，放入料酒、豬蹄煮30分鐘，撈出，放入冰水中浸泡洗凈，瀝干水分 。
步驟9
豬蹄中加入姜末、蒜末、檸檬片、小米椒、蔥花、蠔油、生抽、花椒油、鹽、醋，攪拌均勻，裝盤(pán)即可 。【正宗酸辣豬腳的做法 正宗酸辣豬腳怎么做】
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