食材簡介：
金針菇，又稱毛柄金錢菌，小火菇、冬菇等，廣泛分布于中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地 。金針菇不含葉綠素，不進(jìn)行光合作用，但可在黑暗環(huán)境中生長 。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳樹、榆樹、白楊樹等闊葉樹的枯干上 。
營養(yǎng)功效：
金針菇含有的人體必需氨基酸種類齊全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強(qiáng)兒童的身高和智力發(fā)育有很好的作用，所以被人們稱為“增智菇” 。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，這種物質(zhì)有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，能夠起到防癌抗癌的作用 。另外，金針菇還能抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病 。中醫(yī)認(rèn)為，金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、治療胃腸道炎癥等病癥，金針菇中鋅的含量比較高，對預(yù)防男性前列腺疾病大有幫助 。
適宜搭配：
那么金針菇適宜和哪些食材進(jìn)行搭配呢?
金針菇和豬肚搭配，可以開胃消食;
金針菇和豆腐搭配，可以降血壓、降血脂;
金針菇和豬肝搭配，可以補(bǔ)氣血，美白皮膚;
金針菇和西蘭花搭配，可以增強(qiáng)免疫力、防癌抗癌;
金針菇和雞肉搭配，可以增強(qiáng)記憶力、益氣補(bǔ)血 。
常見做法：
在生活中，金針菇還有哪些常見的做法呢?
涼拌金針菇、油潑金針菇、芥末雞絲金針菇、魚香肉沫金針菇、鯽魚金針菇湯、培根金針菇卷等等 。
【金針菇的功效與作用】 看到如此多的美味，口水直流了，有沒有?愛吃的你，快去試試吧!
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