食材簡介：
蟶子，又稱西施舌、縊蟶、小人參等，有大小相同的兩塊長貝殼，整體近柱狀或卵圓形 。每個蟶子體內(nèi)都有一條透明的消化器官，名叫“晶桿”，蟶子進食時，晶桿帶動腸胃蠕動，促進食物消化，當(dāng)蟶子饑餓時，晶桿會自動溶解，用于充饑，放置較久的蟶子體內(nèi)一般不會有晶桿 。
營養(yǎng)功效：
蟶肉含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，還含有一種具有降低血清和膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟內(nèi)合成和加速排泄膽固醇的作用 。中醫(yī)認(rèn)為，蟶肉甘、咸寒，可用于醫(yī)治產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛等 。
適宜搭配：
那么，蟶子適合和哪些食物進行搭配呢?
蟶子和料酒搭配，不僅可以去腥，還對產(chǎn)后虛損、少乳有很好的食療作用;
蟶子和黃瓜搭配，可以降血糖、防癌抗癌;
蟶子和蒜蓉搭配，能夠活血美白，增強體質(zhì);
蟶子和杏鮑菇搭配，可以安神補腦、幫助消化;
蟶子和韭菜搭配，能夠解酒補鈣、潤腸養(yǎng)肝 。
常見做法：
在生活中，蟶子還有哪些常見的做法呢?
【蟶子的功效與作用】 蔥姜炒蟶子、蒜蓉粉絲蒸蟶子、耗油蟶子、青椒炒蟶子、蒜香烤蟶子、白灼蟶子等等;
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