食材簡(jiǎn)介：
豬蹄 ， 又稱豬腳、豬手、豬蹄爪等 ， 是豬的腳部和小腿 。豬蹄在唐朝時(shí)常被當(dāng)做禮物送給考生 ， 寓意金榜題名 。豬蹄是豬身上經(jīng)常常被人食用的部位 ， 所以在挑選時(shí)應(yīng)注意 ， 避免購(gòu)買顏色發(fā)白、個(gè)頭過(guò)大、腳趾處分開(kāi)并有脫落痕跡的豬蹄 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等成分 。豬蹄還含有豐富的膠原蛋白 ， 它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性 ， 對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)都具有特殊意義 。因此 ， 人們把豬蹄稱為“美容食品” 。
常見(jiàn)做法：
那么 ， 在生活中 ， 豬蹄還有哪些常見(jiàn)的做法呢?
【豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】 紅燒豬蹄、醬豬蹄、冬瓜豬蹄湯、姜醋豬蹄、鹵豬蹄、香菇豬蹄煲等等 。
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