食物簡介
西紅柿又叫番茄、洋柿子、番柿 ， 色彩鮮艷、外形圓潤 ， 口感清甜多汁 。
不僅能當蔬菜 ， 也可作水果 。既有豐富維C、維E、B1、B2等多種維生素和鉀、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。
營養(yǎng)功效
特別值得一提的是 ， 西紅柿還含有一種重要生理功效的營養(yǎng)素—番茄紅素 ， 堪稱西紅柿中蘊藏的“黃金” 。番茄紅素是迄今為止自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強抗氧化劑之一 ， 具有獨特的抗衰、防曬、美白功效;可以解酒 ， 緩解頭痛、嘔吐等醉酒癥狀 。同時 ， 番茄紅素能抑制腫瘤細胞增殖 ， 激活淋巴細胞對腫瘤細胞殺傷作用 ， 減少癌癥發(fā)生 ， 因此也被稱做“癌癥克星” 。
除了番茄紅素 ， 科學研究表明 ， 西紅柿還有如下營養(yǎng)功效：
【西紅柿的營養(yǎng)價值】 一、預(yù)防呼吸道感染 ， 心肌梗死、動脈硬化等心血管疾病
二、熱量低、植物纖維豐富 ， 易產(chǎn)生飽腹感同時促進消化 ， 是減肥、防便秘利器 。
尤其適合熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥、近視等人群經(jīng)常食用 。
常見做法
除了以上搭配、西紅柿炒蛋、西紅柿燉牛腩、涼拌西紅柿、番茄松鼠魚、
番茄意面 ， 都是些營養(yǎng)豐富、簡單易做的美食 ， 作為吃貨一定不要錯過!
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