食材簡(jiǎn)介：
蕪菁，又稱(chēng)蔓菁、諸葛菜、大頭菜等，是十字花科，蕓苔屬二年生草本植物，高可達(dá)100厘米;塊根肉質(zhì)，膨大成球形、扁圓形或長(zhǎng)橢圓形 。塊根熟食或多用來(lái)泡酸菜 。外形跟蘿卜很相似，且兩者在藥用價(jià)值跟食用價(jià)值上都十分接近 。蕪菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
蕪菁這種蔬菜中含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，富含維生素A，葉酸，維生素C，維生素K和鈣以及碳水化合物和膳食纖維 。人們食用它以后能利五臟也能下氣消渴，和胃益肝，還能排毒瘦身，是養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的最佳食物，除此之外，蕪菁還能用于治療人類(lèi)的黃疸，有效緩解不適癥狀 。
適宜搭配：
那么，蕪菁適合和哪些食物進(jìn)行搭配呢?
蕪菁和豬肉搭配，可消食，除脹，通便 。
蕪菁和羊肉搭配，能夠降低血脂，保護(hù)心血管系統(tǒng) 。
蕪菁和紫菜搭配，可清肺熱、治咳嗽、清心開(kāi)胃 。
蕪菁和豆腐搭配，有利于消化 。
蕪菁和糙米搭配，有消食消腫，止咳化痰的功效 。
常見(jiàn)做法：
在生活中，蕪菁還有哪些常見(jiàn)的做法呢?
【蕪菁的功效與作用】 蕪菁青椒炒肉絲、爆炒蕪菁絲、涼拌蕪菁、蘿卜蕪菁泡菜、蕪菁咖喱牛肉等等 。
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