食材簡介：
牛肉，又稱紅肉，是指從牛身上獲得的肉 。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，美國、巴西和中國是世界消費(fèi)牛肉前三的國家 。在中國古代，牛作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要勞動力，一般是不能夠隨便宰殺的，所以牛肉也比較珍貴 。
營養(yǎng)功效：
牛肉營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，氨基酸、膳食纖維、維生素以及鈣、鈉、鋅、錳等營養(yǎng)成分，此外，牛肉中還含有大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療 。食用牛肉還可以補(bǔ)中益氣、增長肌肉、化痰息風(fēng)以及預(yù)防衰老 。另外，牛肉的脂肪含量較低，不僅是低脂的亞油酸來源，還是潛在的抗氧化劑 。
適宜搭配：
那么，牛肉適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢？
牛肉和土豆搭配，可以保護(hù)胃腸黏膜，增強(qiáng)身體體質(zhì)；
牛肉和雞蛋搭配，能夠促進(jìn)血液的新陳代謝，延緩衰老；
牛肉和芹菜搭配，能夠降血壓、降膽固醇；
牛肉和陳皮搭配，可以促進(jìn)食欲，增強(qiáng)體力；
牛肉和芥藍(lán)搭配，可養(yǎng)肝明目、增強(qiáng)身體免疫力 。
常見做法：
在生活中，牛肉還有哪些常見的做法呢？
【牛肉的功效與作用】 土豆燉牛肉、紅燒牛肉、水煮牛肉、番茄牛肉羹、孜然牛肉等等 。
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