食材簡介：
芋頭，又稱青芋、芋艿、毛芋頭等，原產(chǎn)于印度，在大洋洲地區(qū)作為主要糧食食用 。芋頭喜高溫濕潤環(huán)境，不耐旱，較耐蔭，水田或旱地均可栽培 。芋頭塊根一般呈球形，葉片肥大呈盾形，葉柄長而粗壯 。此外，中秋節(jié)吃芋頭是我國很多地區(qū)的一項傳統(tǒng)習(xí)俗，很多地方還將芋頭作為貢品供奉土地神 。
營養(yǎng)功效：
芋頭營養(yǎng)豐富，不僅含有大量的淀粉 、礦物質(zhì)以及維生素 ，還含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力 。中醫(yī)認為，芋頭對人體的癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥 。芋頭還含有豐富的黏液皂素以及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時增進食欲，幫助消化 。但是，芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，并且具有小毒，所以芋頭最好不要生吃 。
【芋頭的營養(yǎng)價值】 常見做法：
在生活中，芋頭還有哪些常見的做法呢?
芋頭蒸排骨、芋頭湯、紅燒芋頭、香煎芋頭餅、拔絲芋頭、芋頭紅薯粥等等 。
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