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生姜是生活中經(jīng)常會用到的，也是中國廚房必備的調(diào)味品之一，所以家中經(jīng)常會存上一些。但是生姜要怎樣保存不會發(fā)芽和變干哪？

先說生姜發(fā)芽，姜放久發(fā)芽主要原因是受溫度和光照的影響，生姜原產(chǎn)熱帶多雨森林地帶,要求溫暖而陰濕的氣候環(huán)境,生姜喜溫暖濕潤的環(huán)境條件,不耐低溫霜凍,生姜在16度以上開始發(fā)芽，生姜喜弱光，不耐強(qiáng)光。儲存生姜時一般在室內(nèi),光照較弱,當(dāng)溫度適宜時,姜也就發(fā)芽了。生姜變干是因為水份流失。
我們應(yīng)避開保存生姜的誤區(qū)，例如，許多人在買來姜后經(jīng)常會扔到冰箱內(nèi)進(jìn)行保存，殊不生姜的耐低溫性較差，放在冰箱內(nèi)極易凍傷，進(jìn)而影響保質(zhì)時間。再例如許多人把生姜買回來放到強(qiáng)光下爆嗮。其不知生姜喜弱光。再例如有些人買回來生姜用一點后就放到一邊，沒有幾天，生姜就干了，或者壞了

知道了這些原理和常見的問題，下面就說說生活中常用，簡潔的儲存生姜的方法。

方法一，在買回來生姜后，除去生姜外表的泥土。洗干凈后，再放到鹽水中浸泡5-10分鐘，放入紙袋里裝好，然后放到紙箱里，這樣保持陰涼通風(fēng) 。然后放到溫度低于16度的地方。
方法二。生姜買回來后清洗干凈后，放入鹽瓶罐中，在用保鮮膜封口。這樣的方法儲存的數(shù)量有限，但是用起來方便。
方法三。生姜買回來后，挑揀出表皮沒有破損的，放入鹽水清洗，然后嗮干，但是不要在強(qiáng)光下嗮啊。然后裝入紙袋放入大米中即可。
方法四，如果儲存的生姜量大，建議采用窖存，在窖里埋到朝而不濕的沙土中，保持溫度在10-----16度左右，窖內(nèi)的溫度由于窖口開放來控制。
生姜的保存方法我就說這些，你有哪些好方法，我們可以一起交流。
大家好，我是生活在農(nóng)村的小胖，因為在農(nóng)村種菜比較方便，姜是炒菜的必須品，所以婆婆有自己種了一些姜，那姜怎么保存呢，小胖來分享一下自己的幾點建議。
第一，先注備個盆，將盆子洗干凈之后再擦干，接著往里面放一層三四厘米厚的沙子，沙子要潮濕的。再把生姜埋在沙子里面，再將盆子密封起來，這樣保存的時間也就會比較長，要食用時直接刨出來用就可以了。
第二，可以用淡鹽水來浸泡。這個方法也很簡單，第一步，先把生姜清理干凈之后，再把它放在淡鹽水中浸泡，浸泡的時間大概有20分鐘就可以了。浸泡完之后，再把生姜拿出來，把表面的水分擦干凈，讓它先曬干。曬干之后，用保鮮膜包起來，要將其裹緊，不要跟空氣接觸，包好之后把它放在陰涼的地方，這樣保存的時間也可以比較久，不容易腐爛，大概可以保持很長一段時間。
第三，可以放在地窖中保存。一般北方會有地窖，如果家里條件足夠的話，那么，就可以把生姜保存在地窖中，要注意一點，生姜要先用干凈的容器裝好，再保存起來，最后再放到地窖中保存，這樣生姜不容易腐爛。
　第四，可以放在大米里面保存。
以上幾點是小胖分享的個人意見，希望能對你有所幫助。