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【雞尾蝦仁怎么炒好吃，雞蛋炒蝦仁怎么炒好吃又嫩竅門】

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雞蛋炒蝦仁，在我家，屬于不是很常見的家常菜，一般都是在家宴或者是親朋好友來訪時(shí)，才會(huì)考慮，至于原因嘛？讓我想想......
置身其中，完全想不到這是為什么？但家中又確確實(shí)實(shí)的吃的少，所以電話去菜市場(chǎng)買菜的老婆，說：我突然想到一個(gè)問題，你說為什么我們家不怎么喜歡吃蝦仁？雞蛋炒蝦仁難道不好吃嗎？買菜的時(shí)候，好像完全忘記有蝦仁這種食材一樣，你說怪不怪？
老婆在電話那頭，聽到我的疑問，大聲的笑來起來，說：你個(gè)傻子，雞蛋炒蝦仁，口味這么清淡，你想想，爸媽怎么會(huì)喜歡？爸媽每次買小龍蝦，那次不是要求你做麻辣蝦球，原因就是這么簡(jiǎn)單，爸媽口味重，不喜歡吃清淡的食材，所以你家就吃的少，和價(jià)格沒有關(guān)系；
聽老婆這么一說，還真是，雖難雞蛋炒蝦仁，味道鮮美、蝦肉爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，但口味非常清淡，每次做青椒炒雞蛋，爸媽都不怎么愛吃，何況是雞蛋炒蝦仁；

快到中午的時(shí)候，出門買菜的老婆和老媽回家了，老婆說，老媽聽說你想吃蝦仁，就去超市買了一袋冰凍的蝦仁，今晚就做個(gè)蝦仁炒雞蛋吧，幸福來得這么突然，讓我有點(diǎn)措手不及，雞蛋炒蝦仁做的次數(shù)少，立馬找出圖書館借來的美食菜譜，原來這道美味的菜肴在制作的時(shí)候，還有如下幾個(gè)問題需要注意：
1、身體發(fā)熱或者是有炎癥的時(shí)候、或者是對(duì)蝦過敏、皮膚出疹，千萬不要食用；
2、雖難是冷凍的蝦仁，最好也檢查一下蝦背上是否有蝦線，用牙簽橫著從蝦背上挑出即可，如果嫌麻煩，那就干脆當(dāng)做不知道有蝦線這件事情，免得吃的時(shí)候糟心；
3、炒蝦仁的時(shí)候，最好不好炒鍋1分鐘，時(shí)間久了蝦肉就會(huì)變老，最合適的狀態(tài)是將蝦仁炒至變色即可；
4、炒制蝦仁的時(shí)候，最好用蛋清、料酒、淀粉上漿后再進(jìn)行炒制，這樣做會(huì)讓蝦仁更加滑嫩；
5、雞蛋打入碗中，可以放入幾滴白酒，這樣炒好的雞蛋不腥而且還很松軟，也可以加入一點(diǎn)水淀粉；
6、先炒蝦仁，炒至變色后盛出，之后再炒雞蛋，不要等到雞蛋全熟的時(shí)候放入炒過的蝦仁，最佳的時(shí)機(jī)是，蛋液邊沿開始凝固，雞蛋能夠在鍋中滑動(dòng)的時(shí)候，就可以放入炒過的蝦仁，最好使用不粘鍋；

雞蛋炒蝦仁怎么炒才能鮮嫩又好吃？
雞蛋炒蝦仁，味道鮮美、蝦肉爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，但口味非常清淡，下面我們給大家簡(jiǎn)單的介紹一下，雞蛋炒蝦仁的做法：
1、冷凍的蝦仁，冰塊融化后，在清水處沖洗干凈，去除蝦線后，放入一勺的料酒、一點(diǎn)點(diǎn)的食鹽、小半勺生抽；