扇貝的腮也是不能吃的，是橘黃色或者桔紅色的部位，形狀和睫毛非常相似，這個部位也需要去除，扇貝最下面白色的裙邊部位是可以吃的，把它焯水以后涼拌，味道就會變得非常的不錯 。
扇貝肉怎么做好吃
【冷凍扇貝肉怎么處理，冷凍扇貝肉怎么做好吃又簡單】上面給大家介紹的就是扇貝肉怎么好吃，看了上面的介紹大家應該也有了一定了解，扇貝肉的制作方法可以了解一下，扇貝肉的一些正確處理方法也要了解清楚，除了上面這些制作方法還可以做青椒炒扇貝肉，蒜蓉粉絲蒸扇貝，蒜薹炒扇貝肉等等，味道都非常鮮美 。
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冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內(nèi)臟清洗干凈用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻 。
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小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻 。
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粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝干備用將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀 。
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然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸 。
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最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就好了 。
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