食材簡介：
豆腐花，又稱豆花兒、豆腐腦、豆凍等，為我國一道著名的特色傳統(tǒng)小吃 。是將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆?jié){后加入鹽鹵或石膏，凝結(jié)成的稀軟固體 。根據(jù)南北食用口味的不同，可以分為咸豆花和甜豆花 。
營養(yǎng)功效：
豆腐花營養(yǎng)豐富，含有較多的維生素、蛋黃素、煙酸以及鈣、磷、鉀、鈉等微量元素 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆腐花除了含有幫助消化、增進(jìn)食欲的功效外，對牙齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益 。在造血功能中，豆花還可增加血液中鐵的含量，預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生 。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐花為補(bǔ)益清熱的食品，經(jīng)常食用可清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃 。
【豆腐花的功效與作用】
適宜搭配：
那么，豆腐花適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢?
豆腐花和豬里脊肉搭配，可以補(bǔ)血健腦、促進(jìn)身體發(fā)育;
豆腐花和番茄搭配，可以祛斑美容、預(yù)防衰老;
豆腐花和雞肉搭配，能夠清熱解毒、補(bǔ)鈣消食;
豆腐花和魚搭配，能夠滋陰潤燥、健脾開胃;
豆腐花和川貝搭配，能清熱潤肺、化痰止咳 。
常見做法：
在生活中，豆腐花還有哪些常見的做法呢?
小蔥豆花湯、香辣豆花、豆花面、豆花鍋蓋魚、豆花滑肉羹等等 。
