食材簡介：
韭黃，又稱“韭芽”、“黃韭芽”、“韭菜白”，為韭菜隔絕光線在黑暗中長成 。韭黃不進行光合作用，不合成葉綠素，所以呈黃色，一般韭黃的高度約為20～45厘米，并且具有特殊氣味，其營養價值稍差于韭菜，但是口感比韭菜更加軟嫩 。
營養功效：
韭黃含有豐富的蛋白質、糖、維生素、尼克酸、甙類和苦味質等營養元素以及鈣、磷、鐵等礦物元素，具有驅寒散瘀，增強體質的作用 。韭黃還含有豐富的膳食纖維，可促進排便、治療便秘，預防腸癌 。此外，韭黃含有的胡蘿卜素，對眼睛以及人體免疫力都有好處 。不僅如此，韭黃可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑包裹起來，隨大便排出體外，所以有"洗腸草"之稱 。
適宜搭配：
那么，韭黃適合和哪些食物一起搭配呢?
韭黃和平菇搭配，能夠增進食欲，緩解消化不良;
韭黃和黃豆腐搭配，能夠熱血潤肺，舒筋暖胃;
韭黃和木耳搭配，能夠清理腸道，強身健體;
韭黃和杏鮑菇搭配，能夠防癌抗癌;
常見做法：
在日常生活中，韭黃有哪些美味的做法呢?
韭黃炒雞蛋、韭黃炒肉絲、蝦仁韭黃滑蛋、酸辣韭黃、韭黃豆腐皮等等 。
【韭黃的功效與作用】 相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊 。怎么樣，趕緊動手做一下吧！
