制作出來的山楂糕不凝固 ， 主要是因為放入的糖太少 ， 可以放進冰箱里冷藏一下 ， 等其凝固即可 ?；蛘呒尤脒m量布丁粉、QQ糖 ， 再次進行加熱 ， 晾涼冷卻 ， 即可使山楂糕凝固 。除此之外 ， 把山楂熬成醬后倒在烘焙用吸油紙上 ， 用家用食物風干機吹一晚上 ， 就成了山楂糕 。
山楂糕不凝固怎么辦
山楂糕是一道流行于北方地區(qū)的傳統(tǒng)民間糕點 ， 取山楂果汁 ， 配以白糖、瓊脂 ， 凍結成板 。山楂歷來為我國北方山區(qū)特產(chǎn) ， 而山楂糕則是我國北方民間的傳統(tǒng)小吃 。山楂糕切成雪糕大小俗稱山楂冰糕 ， 在旅游景點、學校門口等人群旺地擺攤售賣 ， 收益頗豐 ， 有很多人從事此業(yè) ， 值得借鑒 。
山楂糕的制作方法：
【山楂糕不凝固怎么辦 山楂糕為什么不凝固】 選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實 ， 或利用山楂罐頭的下腳料 ， 剔除雜質、爛果 ， 用水洗凈陰干；按水17.5公斤 ， 糖25公斤、山楂40公斤、果膠等按比例混合 ， 并在鍋中煮沸5分鐘 ， 至果肉軟爛撈出果實、搗爛 ， 再將鋪中水倒入攪拌均勻 。
用鋼絲篩濾出果泥 ， 濾液再放入鍋內熬煮 ， 邊煮邊攪拌；約半小時分鍋 ， 將果漿倒入搪瓷盆內 ， 厚度為5～7厘米 ， 冷卻后凝結即為成品；根據(jù)需要切成條狀或塊狀 ， 再用玻璃紙包裝起來即可 。
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