【吃了菱角為何會腹瀉？原來是生吃感染了姜片蟲病】
秋季是菱角收獲的季節(jié)，秋天吃菱角也有很多好處 。 通常人們習慣直接將菱角煮熟當零食吃，或者將其做配菜 。 那么，菱角有何營養(yǎng)價值？食用菱角時應注意哪些問題？
據(jù)《健康時報》報道，菱角生長在湖水里，因其富含淀粉、蛋白質(zhì)及多種維生素、礦物質(zhì)，可以跟堅果相媲美 。 菱角是涼性的食物，夏秋季節(jié)食用能解內(nèi)熱、止消渴 。 《羊城晚報》也報道稱，菱角主要有清肺除煩、健脾益胃的作用 。 秋天氣候干燥，對脾胃虛弱且肺中有郁熱的人特別適合 。 同時，菱角對頭面生瘡，皮膚干燥、瘙癢也有一定的輔助治療作用 。 現(xiàn)代營養(yǎng)學還發(fā)現(xiàn)，菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，是女性減肥的理想食品之一 。
但是，有些人在食用菱角后出現(xiàn)了腹痛、腹瀉等狀況，這其實是由于生吃菱角可能感染姜片蟲病 。 衢州市人民醫(yī)院化驗室主任祝進在接受浙江在線采訪人員采訪時解釋，姜片蟲病，是寄生于人體小腸內(nèi)的寄生蟲病，其成蟲為人體寄生蟲中最大的一種吸蟲，這種蟲通常寄生在菱角、荸薺、茭白等水生植物的表皮上 。 感染輕者無明顯癥狀，重者可引起消化道功能紊亂而出現(xiàn)全身乏力、腹痛和腹瀉 。 水生植物是人體感染姜片蟲的主要植物媒介，食用時應注意衛(wèi)生，不要生食未經(jīng)刷洗及沸水燙過的菱角、荸薺等水生植物，發(fā)現(xiàn)后應及時治療 。
那么，菱角應該怎么吃？據(jù)人民網(wǎng)江蘇頻道報道，菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，通常水煮后直接食用，也可以曬干后剁成細粒熬粥 。 把菱角剝殼后切成丁炒肉，味道也鮮美 。 《健康時報》建議，也可將菱角去皮后切成塊，和蓮藕、蓮子一起炒著吃，清新又爽口 。
此外，《健康時報》提醒，食用時要注意菱角的角上有很鋒利的刺，特別是表皮發(fā)紅、發(fā)黑的老菱角，不小心就會傷到嘴，吃的時候要小心 。 另外，菱角屬于生冷食物，脾腎虛寒者應少吃 。
本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮光鋒進行科學性把關 。
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