秋季是柚子上市的季節(jié) ， 柚子不僅口味酸甜 ， 還有豐富的營養(yǎng)價值 ， 適合秋季食用 ， 因此備受人們喜愛 。 那么 ， 吃柚子有哪些好處？怎樣才能挑選到口感好的柚子？
據(jù)《生命時報》報道 ， 柚子清香、酸甜、涼潤 ， 營養(yǎng)豐富 ， 藥用價值很高 。 它富含胡蘿卜素 ， B族維生素、維生素C以及各種礦物質(zhì) 。 柚子性偏寒 ， 食用柚子有一定的去火功效 。
【秋天解燥吃柚子 但你知道柚子怎么選嗎？】目前市面上有多個品種的柚子 ， 很多人認(rèn)為紅心柚子比普通柚子營養(yǎng)價值更高 ， 這是真的嗎？對此 ， 健康時報網(wǎng)解釋稱 ， 柚子果肉之所以呈現(xiàn)紅色 ， 主要是因為其中的β-胡蘿卜素和番茄紅素所致 ， β-胡蘿卜素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A ， 而維生素A有利于維護(hù)上皮細(xì)胞的完整性 ， 因此 ， 吃些紅心柚子有利于預(yù)防呼吸道疾病 。 而在其它營養(yǎng)素含量方面 ， 紅心柚子與普通柚子所差無幾 。
那么 ， 如何才能挑選到口感好的柚子呢？購買時可從外觀、果皮、重量三方面考慮 。
1.首先看外觀 ， 選上尖下寬的 。 據(jù)華龍網(wǎng)介紹 ， 上尖下寬的柚子比較好吃 ， 如果上面的頸部比較長 ， 則說明肉少皮多 ， 最好選擇頸短、扁圓形、底部平的柚子 。
2.其次要摸果皮 ， 選表皮光滑細(xì)致的 。 據(jù)《錢江晚報》介紹 ， 好柚子表皮光滑細(xì)致 ， 表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài) ， 具有光澤 。 同時 ， 還要按壓果皮 ， 若不容易按下去 ， 則表示果肉較緊實 ， 屬于皮薄肉多的好柚子 。 若是要馬上食用的 ， 選擇果皮顏色偏橙黃的柚子；若想儲存一段時間再食用 ， 可選擇果皮偏青黃的 。
3.最后要看重量 ， 選挑外形小、重量大的 。 據(jù)健康時報網(wǎng)報道 ， 外形小、重量大的柚子含水多 ， 同樣大小的柚子 ， 要挑分量重的 ， 越重的柚子皮薄、水分多 ， 吃起來更有口感 ， 汁多味甜 。 如果個體大而分量輕的 ， 則皮厚肉少 ， 味道不好 。 總之 ， 從大小和重量來看 ， 巴掌大重三斤左右的柚子就不錯 。
本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān) 。
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