憑借甘甜、清爽的口感 ， 無花果贏得了很多“吃貨”的青睞 。 小小的無花果 ， 輕輕一掰 ， 就能看到密密麻麻的籽擠在紅色的果肉里 ， 然后輕輕咬一口 ， 籽瞬間在口中彈開 ， 味道棒極了 。 其實(shí) ， 除了味道可口 ， 無花果的營養(yǎng)價(jià)值也不小 。 那么 ， 無花果都有哪些營養(yǎng)價(jià)值？如何食用無花果呢？
【味道可口、營養(yǎng)豐富 小小無花果其實(shí)很“厲害”】據(jù)華龍網(wǎng)報(bào)道 ， 無花果中已知含有18種氨基酸 ， 其中10種為人體必需氨基酸；其富含多種維生素 ， 其中維生素A、C的含量尤其豐富；無花果含有20%左右的果糖和葡萄糖 ， 極易為人體吸收、利用 。 無花果的果實(shí)、乳汁對(duì)肉瘤、乳瘤、白血病、淋巴肉瘤均有抑制作用 ， 在臨床上常被用于治療多種類型的惡性腫瘤 。 無花果還含有脂肪酶、水解酶等 ， 能夠降低、分解血脂 ， 可以減少脂肪在血管內(nèi)的沉積 ， 進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用 。
同時(shí) ， 據(jù)《生命時(shí)報(bào)》報(bào)道 ， 無花果含有大量果膠 ， 吸水膨脹后能吸附多種有毒、有害的化學(xué)物質(zhì) ， 可凈化腸道、促進(jìn)有益菌繁殖、調(diào)整腸道菌群失調(diào)、恢復(fù)胃腸道微生態(tài)平衡等 。 無論煎水服還是研末外用 ， 無花果都有消腫、止痛作用 ， 對(duì)急性咽喉炎、咽喉疼痛也有一定的輔助治療效果 。
無花果的吃法很多 ， 據(jù)《羊城晚報(bào)》報(bào)道 ， 長滿褶皺的無花果干最為常見 ， 在煲湯、燉湯時(shí)扔進(jìn)去幾顆 ， 非常清甜 ， 給湯增色不少 ， 豬腱子肉和雪梨都是它的常見“好搭檔” 。 無花果的果肉天生顏色艷麗 ， 簡單切開即可食用 ， 而且十分美觀 。 由于無花果甜度高 ， 味道清新 ， 能使肉類變得更加嫩滑并帶上鮮甜味 ， 所以用來蒸魚或蒸雞都是不錯(cuò)的選擇 。
值得注意的是 ， 《生命時(shí)報(bào)》建議 ， 雖然無花果在洗凈后可直接掰開吃 ， 但因?yàn)檫@種水果性寒 ， 所以脾胃虛寒的人群要少吃 。
本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān) 。
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