海帶怎么做好吃 ， 又是淘米水泡發(fā)、燙海帶時(shí)加醋、加食用堿等等 ， 這些都沒必要 ， 加了反而會(huì)影響海帶的鮮味 。在這里分享給大家不加味精、雞精好吃又營(yíng)養(yǎng)健康的海帶加工方法 。
很高興回答您的問題 ， 希望我的回答對(duì)你有幫助 。
一 ， 首先看你是什么海帶
1、如果是干海帶（大片的） ， 就需要提前泡發(fā) ， 涼水泡發(fā)8—10小時(shí) ， 用涮子涮洗干凈去掉海帶表面的泥沙備用 。
2、如果是干海帶絲需要泡發(fā)2—3小時(shí) ， 用流水沖洗干凈泥沙備用 。
3、如果是鮮海帶、就不用泡發(fā)了 ， 買回來用清水沖洗干凈 ， 切成需要的形狀 ， 起鍋燒開水 ， 下入海帶加入少許姜片（去腥味）大火煮2分鐘 ， 去掉表面的浮沫 ， 撈出海帶根據(jù)自己喜歡的口味烹制就可以了 ，
4、經(jīng)過這樣初加工的海帶 ， 燉（25—30分鐘為宜口感透軟）、炒、熗拌、涼拌、火鍋（2—3分鐘為宜口感脆嫩） 。
二 ， 肉沫炒海帶絲
1、原料：五花肉50克切沫（也可以用肉餡） ， 料酒50克 ， 海帶絲250克 ， 香菜20克切段 ， 大蔥20克、蒜子2瓣切片 ， 干辣椒1個(gè)切段 ， 花椒3粒 ， 八角半個(gè) ， 胡蘿卜50克切絲 ， 花生油20克 ， 味達(dá)美醬油20克 ， 生粉5克 ， 水40克 ， 海天蠔油20克 ， 鹽2克 。
2、做法按照步驟一、先把海帶絲初加工備用 。
3、點(diǎn)火起鍋燒油至微熱（可以用手背感覺一下35度左右） ， 下入五花肉沫煸炒至斷生 ， 下入花椒、八角、蔥、蒜、干辣椒炒至辣椒成琥珀色 ， 烹入料酒翻炒30秒 。4、加入蠔油、味達(dá)美炒10秒鐘 ， 下入海帶胡蘿卜絲、翻炒2分鐘 ， 加入水30克大火燒開翻炒10秒 。
5、最后加入生粉（加入10克水稀釋）淋入鍋中收汁 ， 加入香菜出鍋裝盤 。
三 ， 熗拌海帶絲
1、原料：海帶絲250克 ， 黃瓜一根切絲 ， 鮮紅椒1個(gè)切絲 ， 蒜3瓣切沫 ， 大蔥50克切絲 ， 花生油20克 ， 味達(dá)美醬油20克 ， 海天蠔油20克 ， 孜然粉5克 ， 鹽2克 ， 熟芝麻10克 ， 酒鬼花生碎20克 ， 香菜10克 ， 干辣椒1個(gè)切絲 。
2、做法按照步驟一、先把海帶絲初加工自然放涼備用 。
3、調(diào)汁、取一個(gè)大碗依次放入、味達(dá)美醬油、海天蠔油、孜然粉、鹽攪拌均勻 。4、蒜沫、蔥絲、干辣椒絲、放在（3）料汁的上面不用攪拌 ， 起鍋燒油 ， 燒至油輕微冒煙 ， 澆在（3）料汁上面 ， 熗出蒜沫、蔥絲、干辣椒絲的香味備用 。
5、海帶絲、黃瓜絲、鮮紅椒絲、放入（4）加工好的料汁內(nèi) ， 再加入芝麻、花生碎、香菜拌均勻就可以開吃了 。
【海帶怎么炒好吃】四 ， 海帶營(yíng)養(yǎng)分析：海帶富含多種營(yíng)養(yǎng)和礦物質(zhì) ， 與綠葉蔬菜相比 ， 除含有豐富的維生素C以外 ， 其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍 ， 尤其適合缺碘的人群食用 ， 是健康養(yǎng)生的理想食材之一 。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維 ， 能清除附著在血管壁上的膽固醇 ， 調(diào)順腸胃 ， 促進(jìn)膽固醇排泄 。一般人群均可食用 。（切記體內(nèi)含碘高的人群不宜食用）
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