麻辣干煸肉絲的用料 精瘦肉 1斤辣椒段20g花椒5g大蒜5個姜半個大蔥兩根芝麻一把辣椒面10g花椒面5g白糖少許麻辣干煸肉絲的做法
步驟1：瘦肉切絲， 放入少許鹽和生抽， 再加入一點料酒去腥味兒
步驟2：姜切絲， 蒜切片， 由于這次家里只有很小的獨蒜所以切成兩半的
步驟3：辣椒剪段和花椒放在一份碗里備好
步驟4：大蔥切段備用
步驟5：油好以后將肉放入鍋中煸炒， 如果肉味道還不夠就可以再加些生抽翻炒， 水分炒干以后將肉瀝出來， 然后重新用油， 將生姜 大蒜 大蔥 辣椒段 花椒放入油中翻炒， 炒出香味以后再將肉倒進鍋里一起翻炒 。
步驟6：炒的肉絲快干的時候加入少于辣椒面和花椒面， 知道最后肉絲炒干起鍋前加入少于白糖提味， 芝麻和雞精， 輕輕翻炒即可盛入碗中
步驟7：成品就是這樣， 個人感覺干煸類的東西放冷以后更入味兒且更香， 但僅僅是個人意見 。 如果有不明白的地方可以問我， 也可以***語音指導， 微信號：houzishichihuo
麻辣干煸肉絲的烹飪技巧【麻辣干煸肉絲的做法步驟】肉絲下鍋前放少許醬油和料酒， 家里沒料酒白酒也能代替
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