麻辣青椒炒豬肚的用料豬肚800克青椒3只生姜2片 麻辣汁 1大勺蠔油1大勺生抽1大勺鹽1小勺雞精1小勺涼開水2大勺生粉1大勺清水2大勺油50克麻辣青椒炒豬肚的做法
步驟1：青椒去籽切絲；
步驟2：豬肚翻過來， 用刀刮掉那層粘液， 然后用鹽搓一遍， 沖干凈， 再用生粉搓一遍， 沖干凈， 去掉多余的脂肪；
步驟3：切成食指粗細長短的片， 把生姜切成絲混一起；麻辣青椒炒豬肚-粵川菜的完美結合的做法 步驟3
步驟4：把蠔油、生抽、鹽、雞精和涼開水加一起調勻做醬汁；
步驟5：先起油鍋炒軟青椒起鍋待用；
步驟6：重新下多點油燒到鍋起煙， 倒進豬肚快速翻炒至出水變硬挺后再稍微煮一煮；
步驟7：淋入麻辣汁拌炒均勻；
步驟8：淋入醬汁拌炒均勻， 可嘗一下調味到合適；
步驟9：加入青椒拌炒均勻；
步驟10：把生粉加清水調成水淀粉淋上勾芡即可起鍋 。 步驟11：◆◆◆以下為成品展示◆◆◆
步驟12：成品1
步驟13：成品2
步驟14：成品3
步驟15：成品4
步驟16：成品5
步驟17：成品6
麻辣青椒炒豬肚的烹飪技巧【麻辣青椒炒豬肚的做法步驟】△ 青椒容易辣皮膚， 可戴一次性手套處理；△ 豬肚切片很講究， 切細了口感不好， 切粗了又嚼得累；△ 不喜辣的， 直接省略掉麻辣汁那步， 也不影響味道 。
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