米其林餐廳是被收錄在《米其林紅色寶典》中的餐廳 。1900年米其林輪胎的創(chuàng)辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南《米其林指南》 。內(nèi)容為旅游的行程規(guī)劃、景點推薦、道路導(dǎo)引等，每年對餐館評定星級 。被收錄在《米其林紅色指南》（又稱《米其林紅色指南》）里的餐館，就可以被稱作米其林餐廳 。
米其林評判標(biāo)準(zhǔn)：
【米其林餐廳是啥意思】收錄在《米其林指南》上的餐館，至少先要獲得到一副刀叉的標(biāo)記，這種標(biāo)記是指南對餐館的基礎(chǔ)品評標(biāo)準(zhǔn)，從最高的5副到1副不等，主要表明餐館的舒適度 。米其林星級是有一批經(jīng)過篩選的美食密探進行評判的，他們被稱作監(jiān)察員 。監(jiān)察員每去一家餐廳或酒店進行評判，都需要隱瞞身份悄悄潛入住宿和品評 。他們需要參考的評分項目包括餐廳的食物（60%）、用餐環(huán)境（20%）、服務(wù)（10%）和酒的搭配（10%） 。一家餐廳的評級，都是由N個美食密探品鑒+一年12次的造訪+米其林總部評審才能敲定的 。
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