清水丸子怎么做不散
加入少量淀粉 ， 就不會(huì)松散 。
做法：1、大蔥姜和香菜梗分別切沫 ， 加入肉餡中 ， 依次加入所有的調(diào)味料 。
2、順著一個(gè)方向用力攪打 ， 讓肉餡更均勻抱團(tuán) 。
3、鍋里加清水 ， 水燒開(kāi) 。
4、用手?jǐn)D肉丸 ， 用湯勺把肉丸挖出來(lái) ， 直接倒入燒開(kāi)的清水里 。
5、可適當(dāng)調(diào)小火繼續(xù)擠肉丸下鍋 。
6、全部的丸子下鍋 ， 等湯再次煮開(kāi) 。
將肉要剁細(xì) ， 并且要使勁的攪 ， 能讓肉更有彈性 。
丸子的做法 ， 清水丸子怎么做好吃 ， 清水丸子的家常做法？1.先做丸子 ， 在肉餡中加入適量的料酒 ， 鹽 ， 白胡椒粉 ， 糖 ， 生抽拌勻 ， 拌的時(shí)候 ， 筷子朝著同一個(gè)方向畫(huà)圈 。2.然后再加入雞蛋 ， 蔥末 ， 姜末按照上邊說(shuō)的筷子朝著同一個(gè)方向花畫(huà)圈拌勻后 ， 加入適量的生粉 ， 還是按照同一個(gè)方向攪拌 ， 一定要拌勻上勁 ， 否則容易散 。3.鍋里加入適量的清水 ， 帶水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火 ， 把拌好的肉餡放入掌心 ， 另一個(gè)手拿一個(gè)調(diào)羹 ， 用調(diào)羹在有肉餡的手心上旋轉(zhuǎn) ， 帶肉餡成圓形后用調(diào)羹取下同時(shí)放入燒開(kāi)的水中 ， 在做丸子的時(shí)候 ， 一定要保持水不要沸騰 。4.待所有丸子下鍋后 ， 大火燒開(kāi) ， 然后襒去表面的浮沫 。撈出丸子即可 。5.然后在煮過(guò)丸子的水中放入姜片 ， 切好的土豆 ， 帶水燒開(kāi)后 ， 放入適量的丸子 ， 小火煮15分鐘 ， 待土豆酥軟后 ， 放入少許鹽 ， 和洗好的青菜 ， 等青菜去生后關(guān)火 。丸子湯就做好了
小訣竅:【清水丸子怎么做不散】做的丸子散不散關(guān)鍵是拌料的時(shí)候 ， 一定要沿著同一方向畫(huà)圈攪拌 ， 放入生粉后 ， 一定要攪拌均勻上勁 。如果不能邊做丸子邊下鍋 ， 可以事先一個(gè)一個(gè)做好 ， 放入盤(pán)子中 ， 然后等水開(kāi)后用勺子一個(gè)一個(gè)的放到鍋里
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