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導(dǎo)讀
【方便面的好處，掛面和方便面哪個(gè)更健康,為什么?】方便面，掛面和手搟面都是用小麥粉做出來的，并且必須要用高筋面粉或面條用小麥粉，因此，它們都是面制食品。
手搟面是小麥的一種傳統(tǒng)吃法，深受人們喜愛；為了使大家能隨時(shí)吃到面條，又省去自己和面、搟面的麻煩，把面條做成了掛面，吃掛面時(shí)，需要煮較長時(shí)間，為了使人們能方便快捷吃到面條，方便面應(yīng)運(yùn)而生。
方便面需要經(jīng)過油炸或微波熟化，同時(shí)還配上調(diào)料包等，有的人認(rèn)為吃方便面有害，那么，吃方便面真的有害嗎？它和掛面、手搟面的營養(yǎng)排序是怎樣的？它們的共同點(diǎn)和區(qū)別是什么？

方便面、掛面和手搟面的共同點(diǎn)
1、主要原料相同
方便面、掛面和手搟面都是用高筋面粉或面條用小麥粉做出來的面制食品。
2、是精制的糧谷類植物性食品
高筋面粉和面條用小麥粉，是以小麥為原料，經(jīng)過精制加工而成的糧谷類植物性食物，因此，方便面、掛面和手搟面是精制的糧谷類植物性食品。
特別提示:
吃方便面、掛面和手搟面時(shí)，宜搭配富含膳食纖維素、礦物質(zhì)和維生素的食物。

3、蛋白質(zhì)的賴氨酸含量較少
小麥蛋白質(zhì)中含有8種人體必需氨基酸，其中，賴氨酸含量較少，因此，方便面、掛面和手搟面中的蛋白質(zhì)的賴氨酸含量較少，蛋白質(zhì)的消化吸收率不高，需要吃較多數(shù)量才能滿足人體的需要。
特別提示:
吃方便面、掛面和手搟面時(shí)，宜搭配富含賴氨酸的食物(如牛奶、蛋類和肉類等)一起吃，這樣做可以使方便面、掛面和手搟面的營養(yǎng)價(jià)值增加，對(duì)人體有好處。

方便面、掛面和手搟面的區(qū)別
雖然方便面、掛面和手搟面的主要原料是一樣的，但制作方法不同，在做方便面和掛面時(shí)，為了滿足工藝需要，還要加入適量的食品添加劑，此外，方便面還會(huì)配上調(diào)料包等。
1、生熟不同
方便面是經(jīng)過油炸或微波熟化而成的熟的面制食品，而掛面和手搟面是生的面制食品。

2、泡或煮的時(shí)間不同
方便面只需用開水泡面，然后加上調(diào)料包就可以吃了，方便快捷；手搟面和掛面需要用水煮熟，然后加上自己喜歡的調(diào)料(食用油、食鹽、雞精或味精、醬油或蠔油等)、蔬菜或者雞蛋才吃，需要的時(shí)間較長。
3、使用的添加劑不同
在做方便面和掛面時(shí)，為了滿足工藝需要，需要加入適量的食品添加劑，如食鹽、碳酸鈉、碳酸鉀、黃原膠、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、魔芋粉等。做手搟面可以不用加食品添加劑，但可以加入適量的雞蛋或鴨蛋，做成雞蛋或鴨蛋手搟面。

方便面、掛面和手搟面的營養(yǎng)成分
為了便于說明，方便面是以面餅(油炸)為例。
1、方便面餅的營養(yǎng)成分
100克方便面餅中含有蛋白質(zhì)約8.9克，脂肪約18.5克，碳水化合物約65.9克，熱量約460千卡，鈉約860毫克，鈣約25毫克，磷約80毫克，鐵約4.1毫克，維生素B1約0.12毫克，維生素B2約0.06毫克，煙酸約0.9毫克等。
特別提示:
方便面餅中含有較多的脂肪和熱量，鈉含量也高，因此，體重偏高或肥胖的人、需要控制鈉的人或吃得咸的人多吃方便面對(duì)身體不好。