雞肉家常菜做法大全
雞肉一直是人們非常推崇的一種食物 ， 人類吃雞肉的歷史由來已久 ， 像古時代的叫花雞 ， 荷葉雞 ， 都展現(xiàn)了人們對味蕾的追求 ， 而如今在這個日新月異的時代 ， 雞肉也做了全新的改革 ， 下面大家跟隨小編的腳步 ， 探尋雞肉的做法是怎樣的 ， 人們在家里是如何烹飪的 。
雞肉的做法有很多種 ， 最讓小編難以忘懷的就是簡單又好吃的黃燜雞了 ， 而它又是怎么烹飪的呢?我們來看看 。
首先準備一些雞肉塊 ， 加上自己喜歡的配菜 ， 像鮮菇土豆啥的根據(jù)自己的口味添加 ， 將它們洗凈并瀝干水分 ， 然后就是將雞焯水了 ， 在里面加一些姜片和料酒能有效去除腥味 ， 晾干備用 ， 接著我們炒一個糖色 ， 記住一定要用小火炒 ， 炒至鍋中冒小泡就可以將雞肉放進鍋中 ， 使雞肉上色 ， 緊接著加入料酒 ， 姜片 ， 蒜瓣 ， 生抽老抽 ， 耗油黃豆醬 ， 翻炒均勻 ， 等雞肉差不多快熟的時候 ， 加入自己喜歡的配菜 ， 加水將它烹煮 ， 燉煮十五分鐘后加入青紅椒收汁 ， 這樣做色香味俱全 ， 雞肉鮮香軟爛 ， 配菜也融入了雞的香味 ， 吃起來讓人回味無窮 。
接下來做法可是孩子們的最愛了 ， 那就是脆皮雞排 ， 將雞胸肉片成兩片 ， 用刀背將肉錘散 ， 接下來就是腌制 ， 里面加蒜粒 ， 姜片 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 辣椒粉 ， 攪至均勻 ， 沒有這些材料也可以用奧爾良腌制粉 ， 風味更加獨特 ， 將它們放在冰箱里腌制2小時就可以 ， 在腌制的過程中我們可以調(diào)一個面糊 ， 將面粉 ， 淀粉 ， 泡打粉 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 混合均勻 ， 接著打一個雞蛋 ， 使它變得更黏稠 ， 將腌好的雞胸肉挑去其他雜物 ， 放入面糊中攪拌均勻 ， 放進熱鍋里炸 ， 大約四五分鐘后撈出 ， 撈出瀝油 ， 再接著復炸一遍 ， 大約一分鐘就可以撈出 ， 這樣就大功告成了 ， 大人小孩都愛吃 。
【雞肉家常菜做法大全】雞肉對人身體很有益處 ， 我們在生活中可以多吃它 ， 以上就是雞肉的做法了 ， 望品鑒 。
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