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如何挑選保鮮膜？保鮮膜可以加熱嗎？

小知識

并不是所有食物都適合用保鮮膜 ， 水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜 ， 而熟食、熱食、含油脂的食物 ， 特別是肉類 ， 最好不要用保鮮膜包裝貯藏 。

如何挑選保鮮膜？保鮮膜可以加熱嗎？


如何挑選保鮮膜？保鮮膜可以加熱嗎？
保鮮膜的種類
目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣 ， 都是以乙烯母料為原材料的 ， 根據(jù)乙烯母料的不同種類 ， 保鮮膜又分為3大類 。
是聚乙烯
簡稱PE（polyethylene） ， 這種材料主要用于食品的包裝 ， 像我們平常買回來的水果、蔬菜用的保鮮膜 ， 包括在超市采購回來的半成品都用的是這種材料 。
是聚氯乙烯
簡稱PVC（polyvinylchlorid） ， 這種材料也可以用于食品包裝 ， 但它對人體的安全性有一定的影響 。
是聚偏二氯乙烯
簡稱PVDC（polyvinylidenechloride） ， 主要用于包裝一些熟食、火腿等 。
專家介紹說 ， 這3種保鮮膜中 ， PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對人體是安全的 ， 可以放心使用 。 而PVC保鮮膜則對人體危害比較大 。
PVC保鮮膜用的增塑劑主要成分是乙基己基胺 ， 簡稱DEHA（diethylhydroxylamine） 。 這種物質(zhì)容易析出 ， 隨著食物帶人人體 ， 有致癌作用 ， 特別是造成內(nèi)分泌、激素的紊亂 ， 引起婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性精子數(shù)減低 ， 甚至精神疾玻
如何挑選保鮮膜
保鮮膜選購方法
“看”：
看它有沒有產(chǎn)品說明 ， 如果上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜 ， 就可以放心的使用 。
“摸”：
聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差 ， 用手揉搓以后容易打開 ， 而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好 ， 用手揉搓以后不好展開 ， 容易粘在手上 。
“燒”：
聚乙烯保鮮膜用火點燃后 ， 火焰呈黃色 ， 離開火源也不會熄滅 ， 有滴油現(xiàn)象 ， 并且沒有刺鼻的異味 。
質(zhì)量技監(jiān)部門希望消費者在購買保鮮膜前 ， 不要忘了多看一眼材質(zhì) ， 如果寫有PE保鮮膜或聚乙烯保鮮膜 ， 可以放心使用 ， 若寫有PVC或未標明材質(zhì)的話 ， 盡量不要選購
保鮮膜可以加熱嗎
【如何挑選保鮮膜？保鮮膜可以加熱嗎？】不是所有食物都適合用保鮮膜 ， 切開的西瓜、肉類等最好不用；PE、PVC膜不宜加熱 。 并不是所有食物都適合用保鮮膜 ， 水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜 ， 而熟食、熱食、含油脂的食物 ， 特別是肉類 ， 最好不要用保鮮膜包裝貯藏 。 高脂肪食物將吸收更多的增塑劑 ， 在室溫中的吸收比冷藏時更多 。 PVC保鮮膜不能接觸油脂食品 ， 不能高溫使用 。 選用符合要求的食品級PE樹脂 ， 無須添加增塑劑 ， 吹膜廠商就可按照正常工藝生產(chǎn)PE保鮮膜 ， 因此無須擔心其中含有DEHA、DEHP等 。 PVDC保鮮膜也類似 。 因此 ， 保鮮膜安全性問題主要集中在PVC保鮮膜上 。 PVC加工過程中必須添加一些增塑劑以增加膜的韌性 ， 隨著時間推移及一定的環(huán)境因素會遷出 。 危害的關鍵在于遷出量與轉入食品中的量 。 一般來說 ， 食品加熱、接觸油脂會導致增塑劑遷移量更高 。

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