教你如何保養(yǎng)砧板
砧板幾乎每天都在用 ， 如果保養(yǎng)不好 ， 砧板霉變開裂不但影響使用 ， 還會(huì)對(duì)我們的健康造成影響 。
砧板去霉?jié)n的方法
1、每次用完菜板 ， 用潔布擦凈 ， 將其立放置在通風(fēng)處晾干 。 如果接觸面不太通風(fēng) ， 那么砧板就容易發(fā)霉致使發(fā)黑 。 所以我們可以把竹砧板放在一個(gè)像碗類的器皿上或者砧板架 ， 接觸面小但同時(shí)還能支撐住砧板 。 這樣砧板就不會(huì)發(fā)霉了 。
2、砧板上已經(jīng)有了霉點(diǎn) ， 如果是較淺的霉點(diǎn)可以用鋼絲球或砂紙?jiān)谟忻裹c(diǎn)的地方用力磨擦幾下即可；如果木砧板發(fā)霉較厲害的話就要用刨子刨下一小層才行 。 清除了霉點(diǎn)后要用水好好沖沖再使用 。 而用水洗或者煮 ， 會(huì)減少霉點(diǎn) ， 但是都不會(huì)徹底清除掉霉點(diǎn) 。
3、洗燙法 ， 用硬刷和清水將菜板刷洗一遍 ， 病菌可減少三分之一 ， 若再用沸水燙一遍 ， 殘存的病菌就很少了 。
4、若菜板已生老霉 ， 而家中也無小刨子 ， 可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗 ， 然后用清水洗干凈 ， 立放在通風(fēng)處晾干即可 ， 但不要輕易將濕菜板放在陽(yáng)光下面曝曬 ， 以防其變形 。
5、紫外線消毒 ， 把菜板放在陽(yáng)光下暴曬30分鐘以上（這種方式要格外注意 ， 因?yàn)檫^度暴曬會(huì)使砧板開裂） 。
6、每次使用菜板后 ， 將菜板上的殘?jiān)嘀蝺?， 并保持每周往菜板上撒一次鹽；
7、化學(xué)消毒 ， 一公斤水加入新潔爾滅50毫升浸泡菜板15分鐘左右 ， 然后用清水沖洗干凈 。
砧板防開裂的方法
1、涂油
要想防止砧板開裂 ， 買回新砧板后 ， 應(yīng)立即涂上食用油或者豬油 。 做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上食用油 ， 待油吸干后再涂 ， 涂三四遍即可 。 砧板周邊易開裂 ， 可反復(fù)多涂幾遍 ， 油干后即可使用 。 經(jīng)過這樣處理 ， 砧板就不易出現(xiàn)裂痕 。 因?yàn)橛偷臐B透力強(qiáng) ， 又不易揮發(fā) ， 可以長(zhǎng)期潤(rùn)澤木質(zhì) ， 能防止砧板爆裂 。 涂油還有防腐功能 ， 砧板也因此經(jīng)久耐用 。
2、鹽浸
可以用浸鹽的方式防止裂開 。 也就是將新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時(shí) ， 取出晾干 ， 可經(jīng)久不裂 。 同時(shí)做一個(gè)合適的可以用螺絲匝緊的鐵匝圈 ， 用搬手加套管一點(diǎn)點(diǎn)把它匝緊 ， 緊到它上面已經(jīng)有的裂縫完全合住 ， 以后就這樣帶著鐵匝圈用了 。
3、肉皮
【教你如何保養(yǎng)砧板】木砧板開裂后可以用新鮮的肉皮（買一條帶皮的肉 ， 回家后將皮切下 ， 不要帶油）在砧板側(cè)面將其釘牢在裂縫的兩邊 ， 利用肉皮干后收縮的力量將裂縫拉緊就不怕繼續(xù)開裂了 。 另外可再用鹽水泡：利用砧板吸收了鹽份后 ， 因?yàn)橛宣} ， 易受潮 ， 砧板保持一定的濕度就不易開裂了 。 鐵木砧板要長(zhǎng)期保濕 ， 當(dāng)使用完畢 ， 洗干凈后 ， 在上面鋪一條濕毛巾保濕；如果出現(xiàn)裂縫 ， 比較難補(bǔ)救 ， 唯一的辦法是把砧板浸在水里 ， 讓砧板充分濕透 ， 把裂縫減至最小 。
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