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砧板開(kāi)裂發(fā)霉的解決辦法

小知識(shí)


砧板開(kāi)裂發(fā)霉的解決辦法



【砧板開(kāi)裂發(fā)霉的解決辦法】砧板的保養(yǎng)要注意下面幾點(diǎn)：
1、砧板在使用時(shí) ， 不應(yīng)專用一端 ， 要四周旋轉(zhuǎn)使用 ， 保持砧板磨損均衡 ， 避免常用一面出現(xiàn)凸凹不平 ， 出現(xiàn)不平時(shí) ， 可用鐵刨刨平 。
2、新砧板使用前需用鹽鹵浸泡數(shù)日 ， 使砧板保持濕潤(rùn)不燥 ， 不裂 ， 結(jié)實(shí)耐用 。
3、砧板用完后 ， 可以先用水洗 ， 再用粗鹽或者菜瓜布來(lái)刷洗 ， 之后再用熱水燙過(guò) ， 就有殺菌消毒的效用 ， 豎起 ， 用潔布罩好 ， 放通風(fēng)處 ， 以備再用 。
同時(shí)注意砧板不可擺放在陽(yáng)光直射之位置 ， 避免砧板過(guò)度干燥而龜裂 。 在存放時(shí) ， 為了避免儲(chǔ)放不當(dāng)造成開(kāi)裂 ， 砧板不要長(zhǎng)時(shí)間泡水和陽(yáng)光曝曬 。 也不易長(zhǎng)時(shí)間放在通風(fēng)處 ， 風(fēng)干后應(yīng)拿回室內(nèi) 。 也可用完后應(yīng)當(dāng)用清潔干凈的抹布擦洗干凈 ， 再用干抹布擦干后存放 。
平時(shí)使用砧板時(shí)也要注意保持砧板衛(wèi)生；
1、生熟分開(kāi)：由于生菜上有較多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵 ， 因此 ， 菜板不可避免地要受到污染 ， 如果再用這樣的菜板切熟食 ， 就會(huì)使熟食污染 。 最好備兩塊菜板 。
2、保持清潔：菜板用過(guò)后 ， 用硬板刷和清水刷洗 ， 將污物連同木屑一起洗掉 。 如果留有魚(yú)、肉等腥味 ， 可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦 ， 然后再用溫水洗凈 。 不要用開(kāi)水燙 ， 因?yàn)槿饫锏牡鞍踪|(zhì)殘留在菜板上 ， 遇熱就凝固起來(lái) ， 不易洗凈 。 洗過(guò)后豎起晾干 。
菜板用一段時(shí)間后 ， 可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下 ， 或用木工刨子刨削 ， 使菜板污物徹底清除 ， 并可使菜板保持平整 ， 便于使用 。 菜板一般為木制的 ， 由于木制的菜板有拼縫或蟲(chóng)蛀孔 ， 容易滋生病菌 ， 所以要經(jīng)常洗刷或用開(kāi)水澆湯 ， 以保持菜板清潔衛(wèi)生 。
砧板開(kāi)裂怎么辦
一般來(lái)說(shuō) ， 開(kāi)裂的砧板都是新的 。 這是因?yàn)樵谫?gòu)買(mǎi)砧板后 ， 沒(méi)有對(duì)砧板進(jìn)行防開(kāi)裂處理 。 其實(shí) ， 只要簡(jiǎn)單幾步 ， 砧板一般就不會(huì)開(kāi)裂了 。
1、要想防止砧板開(kāi)裂 ， 買(mǎi)回新砧板后 ， 應(yīng)立即涂上食用油或者豬油 。 做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上食用油 ， 待油吸干后再涂 ， 涂三四遍即可 。 砧板周邊易開(kāi)裂 ， 可反復(fù)多涂幾遍 ， 油干后即可使用 。 經(jīng)過(guò)這樣處理 ， 砧板就不易出現(xiàn)裂痕 。 因?yàn)橛偷臐B透力強(qiáng) ， 又不易揮發(fā) ， 可以長(zhǎng)期潤(rùn)澤木質(zhì) ， 能防止砧板爆裂 。 涂油還有防腐功能 ， 砧板也因此經(jīng)久耐用 。
2、可以用浸鹽的方式防止裂開(kāi) 。 也就是將新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時(shí) ， 取出晾干 ， 可經(jīng)久不裂 。 同時(shí)做一個(gè)合適的可以用螺絲匝緊的鐵匝圈 ， 用搬手加套管一點(diǎn)點(diǎn)把它匝緊 ， 緊到它上面已經(jīng)有的裂縫完全合住 ， 以后就這樣帶著鐵匝圈用了 。
3、木砧板開(kāi)裂后可以用新鮮的肉皮（買(mǎi)一條帶皮的肉 ， 回家后將皮切下 ， 不要帶油）在砧板側(cè)面將其釘牢在裂縫的兩邊 ， 利用肉皮干后收縮的力量將裂縫拉緊就不怕繼續(xù)開(kāi)裂了 。 另外可再用鹽水泡：利用砧板吸收了鹽份后 ， 因?yàn)橛宣} ， 易受潮 ， 砧板保持一定的濕度就不易開(kāi)裂了 。 鐵木砧板要長(zhǎng)期保濕 ， 當(dāng)使用完畢 ， 洗干凈后 ， 在上面鋪一條濕毛巾保濕；如果出現(xiàn)裂縫 ， 比較難補(bǔ)救 ， 唯一的辦法是把砧板浸在水里 ， 讓砧板充分濕透 ， 把裂縫減至最校

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