麻花把兩三股條狀的面擰在一起， 用油炸熟即可 。 麻花金黃醒目， 甘甜爽脆， 甜而不膩， 口感清新， 齒頰留香；好吃不油膩， 多吃亦不上火：富含蛋白質(zhì)， 氨基酸， 多種維生素和微量元素 。
麻花的做法-麻花的營養(yǎng)價值
麻花的簡介
麻花是中國的一種特色健康食品， 漢族特色小吃 。 目前主要產(chǎn)地在湖北省崇陽縣與天津市 。 湖北崇陽以小麻花出名， 而天津以生產(chǎn)大麻花出名 。 麻花把兩三股條狀的面擰在一起， 用油炸熟即可 。 麻花金黃醒目， 甘甜爽脆， 甜而不膩， 口感清新， 齒頰留香；好吃不油膩， 多吃亦不上火 。 富含蛋白質(zhì)， 氨基酸， 多種維生素和微量元素 。 小麻花熱量適中， 低脂肪 。 既可休閑品味， 又可佐酒伴茶， 是理想的休閑小食品 。 在東北地區(qū)， 立夏時節(jié)有吃麻花的古老習(xí)俗 。
麻花因其制作簡單， 食用方便， 被歷來的文人墨客大加贊譽 。 宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首贊美麻花的詩， 《寒具詩》：“纖手搓成玉數(shù)尋， 碧油煎出嫩黃深， 夜來春睡無輕重， 壓扁佳人纏臂金 。 ”
相傳很久以前， 大營一帶毒蝎橫行， 人們?yōu)榱嗽{咒， 每年陰歷二月二， 家家戶戶把和好的面拉成長條， 扭作毒蝎尾狀， 油炸后吃掉， 稱之為“咬蝎尾”， 久而久之， 這種“蝎尾”就演變成今天的麻花 。
麻花文化：幾千年的中華美食文化中， 小麻花是炎黃子孫喜愛的民族傳統(tǒng)食品 。 苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩， 既秉承了麻花傳統(tǒng)的技法， 又將現(xiàn)代科技注入到麻花制作中， 使這種中華民族的傳統(tǒng)食品再次煥發(fā)了青春 。
【麻花的做法-麻花的營養(yǎng)價值】麻花的做法
材料準(zhǔn)備
面粉適量、花生油適量、鹽適量、水適量 。
制作步驟
1、面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、（油多則后面難操作）、搓透后加水揉成面團(tuán)（面團(tuán)不可太硬）蓋濕布餳20分鐘 。
2、將餳好的面團(tuán)拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘 。
3、餳好后均勻的搓成細(xì)長條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊 。
4、再重復(fù)一次、做成麻花生坯 。
5、依次做好所有的小劑子、成麻花生坯 。
6、鍋內(nèi)放多油燒至2成熱時下入麻花生坯、（2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點熱） 。
7、在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈出 。
8、炸好的麻花 。
麻花的營養(yǎng)價值
麻花把兩三股條狀的面擰在一起， 用油炸熟即可 。 麻花金黃醒目， 甘甜爽脆， 甜而不膩， 口感清新， 齒頰留香；好吃不油膩， 多吃亦不上火：富含蛋白質(zhì)， 氨基酸， 多種維生素和微量元素 。 小麻花熱量適中， 低脂肪， 既可休閑品味， 又可佐酒伴茶， 是理想的休閑小食品 。
麻花是油炸食品之一， 外形呈鉸鏈形， 故又稱“鉸鏈棒” 。 有甜、咸兩味之分 。 甜味的又有拌糖的（外表撒砂糖粉）和不拌糖的區(qū)別 。
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