糖火燒
【北京10道名小吃的由來】糖火燒是是滿族傳統(tǒng)小吃 ， 因其制作時用缸作成爐子 ， 將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名 。 北京人常吃的早點之一 ， 已有300多年歷史 ， 原為河北省小吃 ， 后傳入北京 ， 成為北京小吃 。 糖火燒香甜味厚 ， 綿軟不粘 ， 適合老年人食用 。 相傳遠在明朝的崇禎年間 ， 叫劉大順的回民 ， 從南京隨糧船沿南北大運河來到了古鎮(zhèn)通州 ， 也就是今天北京城正東的通州 。 劉大順見這通州鎮(zhèn)水陸通達 ， 商賈云集 ， 是個落腳謀生的好去處 ， 便在鎮(zhèn)上開了個小店 ， 取名叫“大順齋” ， 專制作銷售糖火燒 。 沿至到了清乾隆年間 ， 大順齋糖火燒就已經(jīng)遠近聞名了 。
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