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各國(guó)火鍋有什么不同的特點(diǎn)

小知識(shí)


各國(guó)火鍋有什么不同的特點(diǎn)



各國(guó)火鍋有什么不同的特點(diǎn)
冬天一到， 火鍋就成了人們主打的菜倄， 熱氣騰騰的火鍋看上去就會(huì)叫人忘卻了冬天寒氣， 但其實(shí)吃火鍋不僅在我國(guó)的冬天最為常見(jiàn)， 在國(guó)外其它國(guó)家， 人們也有吃火鍋的習(xí)慣 。 所以今天就一起來(lái)看一下國(guó)外那些吃火鍋的方式與我們有何不一樣呢 。
法國(guó)、瑞士：奶酪火鍋補(bǔ)體力
法國(guó)蘭斯大學(xué)葡萄酒與香檳學(xué)碩士梁同正：對(duì)于歐亞大陸彼端的法國(guó)和瑞士人來(lái)講， 奶酪火鍋是他們的冬日美食 。 盡管被稱為火鍋， 然而卻與我們所常吃的火鍋大不相同， 我們蘸的是底料， 而他們則蘸的是奶酪 。
制作傳統(tǒng)的瑞士奶酪火鍋需要專門(mén)的長(zhǎng)柄深底搪瓷鍋， 選用本地的奶酪按1:1的比例混合， 將擦碎的奶酪和白葡萄酒放入鍋中融化成原汁 。 根據(jù)口味， 還可添加蒜末或黑胡椒粉進(jìn)行調(diào)味 。 食用時(shí)， 用長(zhǎng)柄叉子叉起面包伸入火鍋內(nèi)攪動(dòng)， 讓面包沾滿融化的奶酪 。 除了面包， 還能搭配不同的蔬菜、肉類(lèi)一同食用 。 融化的奶酪在舌尖上緩緩流動(dòng)， 帶來(lái)了獨(dú)特的口感體驗(yàn) 。
在法國(guó)著名的滑雪勝地薩瓦大區(qū)， 很多人滑雪后會(huì)點(diǎn)上一份奶酪火鍋來(lái)補(bǔ)充體力 。 通常一個(gè)一人份的奶酪火鍋需要用200克左右的各類(lèi)奶酪 。 平均來(lái)說(shuō)， 每100克的奶酪火鍋中含有約334千卡熱量， 而脂肪含量也高達(dá)25克左右 。 對(duì)于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)或者工作的人士， 可快速補(bǔ)充能量 。 然而對(duì)于需要節(jié)食或者三高人群來(lái)說(shuō)， 就需要酌情享用 。
日本：火鍋蘸料很清淡
高崎健康福祉大學(xué)健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)科學(xué)生雷 曉：除了中國(guó)， 日本人愛(ài)吃火鍋也是眾人皆知的 。 不過(guò)和我們不同的是：他們的火鍋蘸料很清淡 。
大多數(shù)的日本人是直接用鍋里的湯汁， 或者加上醬油、醋調(diào)味的 。 這一點(diǎn)， 相比國(guó)內(nèi)而言， 脂肪的攝入和鹽類(lèi)的攝入就減少了 。 從食材上來(lái)說(shuō)， 日本人吃火鍋， 肉類(lèi)主要以牛肉為主， 還有豬肉和雞肉， 他們很少吃羊肉， 不過(guò)奇怪的是北海道那邊卻有羊肉火鍋 。 當(dāng)然， 他們臨海， 海鮮自然少不了， 魚(yú)類(lèi)為主， 蝦也只是配菜 。 另外就是蔬菜和各種菌類(lèi)及主食了 。
日本人還注重食材的當(dāng)?shù)匦院图竟?jié)性， 各地有名的火鍋也不同 。 如， 北海道的章魚(yú)火鍋和羊肉火鍋， 名古屋的雞肉火鍋， 鹿兒島的黑豚火鍋 。
在日本， 連吃飯也是認(rèn)真的， 要“算”著吃， 比如海鮮鍋的蝦會(huì)是一人一只， 這樣就避免浪費(fèi)和吃得太多 。
中國(guó)：火鍋大多重口味
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員 郝孟忠：其實(shí)， 我們平時(shí)吃的火鍋里有不少隱形的鹽和油， 甚至還有嘌呤 。
中國(guó)火鍋無(wú)論底料或蘸料， 大多都含不少鹽 。 另外， 油也不少， 吃火鍋不僅僅是肉類(lèi)含有脂肪， 而且肉里的脂肪會(huì)溶到湯里， 再涮蔬菜時(shí)， 蔬菜上會(huì)吸不少油 。 因此， 火鍋中的蔬菜稍稍在火鍋湯里燙一下就應(yīng)該夾出來(lái)， 這樣不僅營(yíng)養(yǎng)損失少， 而且蔬菜吸入的油脂也少 。
吃火鍋盡量選擇吸油少的蔬菜， 如根莖類(lèi)的菜木耳、海帶、土豆、地瓜、蘿卜、冬瓜等 。 香菇雖降脂好， 但它的“疏松”結(jié)構(gòu)容易吸附更多油脂， 也應(yīng)少吃 。 火鍋的鍋中除了油多， 還有一種會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)的嘌呤 。
所以， 對(duì)于有高血脂、痛風(fēng)的人， 吃火鍋先吃菜再吃肉， 這樣， 火鍋湯里就少了很多油脂和嘌呤 。 也可以先少下點(diǎn)肉， 讓湯稍稍沾點(diǎn)油星， 借借味兒， 再下菜也可以 。
【各國(guó)火鍋有什么不同的特點(diǎn)】以上就是給大家介紹如了各國(guó)吃火鍋的習(xí)慣， 是不是真的與我們的吃的火鍋有所不同呢 。 每個(gè)國(guó)家的人雖然也喜歡吃火鍋， 但是火鍋的食材并不和我們一樣的 。

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