草莓西米凍布丁
【西米怎么做好吃？西米的做法大全】用料：
吉利丁片10克（2片）、小西米40克、水800克、牛奶100克、糖20克、草莓200克、糖20克 。
做法：
1、將吉利丁片用冰水泡5-10分鐘 ， 至變軟膨脹備用 。
2、小西米先倒入清水中泡1分鐘 ， 然后放入沸水中 ， 小火煮3分鐘左右 ， 煮至西米膨脹變大 ， 四周變透明但是中間部分還有一點點白色關火 ， 燜5分鐘至西米完全變透明 。 將小西米用涼水沖一遍 ， 控干水分 ， 和牛奶、糖一起拌勻 ， 加入吉利丁片1片 ， 稍稍加熱至吉利丁片完全融化 ， 關火放涼 ， 倒入模具一小部分 ， 冷藏15分鐘 。
3、將草莓用海爾攪拌機打成泥 ， 加糖和泡軟的吉利丁片1片 ， 稍稍加熱至吉利丁片融化 ， 然后放置到室溫溫度 ， 取出模具 ， 在西米牛奶凝固的面上慢慢倒入草莓泥 ， 留些容量 ， 再冷藏20分鐘凝固 。
4、取出模具 ， 在最上面倒入西米牛奶液 ， 再次放冰箱凝固 。
小貼士：
1、加入了吉利丁的溶液長時間不用就會變稠或凝固 ， 如果再次使用時稍稍加熱攪拌均勻即可 。
2、倒入不同的配料 ， 應等下一層變凝固后再倒入另外的一種 ， 否則液體會混合 ， 達不到分層的漂亮效果 。
草莓西米凍布丁的功效：草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收 ， 多吃也不會受涼或上火 ， 是老少皆宜的健康食品 。
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