日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁 > 云知道 > >

帶魚怎么做好吃？帶魚的烹飪方法

小知識(shí)

帶魚營養(yǎng)豐富，無論用來紅燒還是清蒸都很美味，但還有一款最多味的香煎，讓人一吃難忘 。

帶魚怎么做好吃？帶魚的烹飪方法


帶魚怎么做好吃？帶魚的烹飪方法
香煎麻辣帶魚
帶魚，雖是很普通的食物，但營養(yǎng)豐富，無論用來紅燒還是清蒸都很美味，但還有一款最多味的香煎，讓人一吃難忘 。 香煎的帶魚，下酒、下飯，都很不錯(cuò) 。 外皮酥脆，里面的魚肉卻很嫩 。
食譜所需材料：帶魚、各種佐料 。
做法步驟：
1)帶魚洗凈，劃上較均勻的花刀 。
2)兩面涂抹上料酒，再涂抹上食鹽 。 （鹽量以烹飪所需量為準(zhǔn)，后面不加鹽了的）
3)加入拍碎的姜片、蔥白段，抓勻 。 蓋上保鮮膜腌制2到3個(gè)小時(shí) 。
4)腌制好的帶魚，去掉蔥姜，用廚房紙抹去帶魚上的水份，然后兩面分別均勻地拍上一層面粉 。 起鍋燒熱適量油，下入姜絲煸香 。
5)下入帶魚，待煎至底部的魚皮定型后翻面煎制 。
6)多翻兩次煎至帶魚外皮酥脆，熟透，出鍋瀝油 。
7)然后在兩面均勻撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可 。
小貼士：
帶魚要先腌制入味 。
【帶魚怎么做好吃？帶魚的烹飪方法】煎的時(shí)候不要加辣椒粉那粉，否則一煎就焦了 。
煎好后的各種香料粉類，按自己的喜好而定 。
腌好后的帶魚要用廚房紙吸掉水份（如果水份多，一來煎好后皮不夠酥，二來煎制的時(shí)候容易濺油），再拍粉，粉不用太厚，但要較均勻 。
紅燒帶魚
食譜所需材料：帶魚、各種佐料 。
做法步驟：
1)帶魚收拾干凈，切成段，在帶魚表面切幾刀便于入味，但是不要切段 。
2)將帶魚表面薄薄蘸上一層干面，再把多余的面粉抖掉 。
3)不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱后放入帶魚煎至兩面金黃 。
4)盛出多余的油 。 放入大料和花椒煎出香味 。
5)烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋 。
6)轉(zhuǎn)成小火，端起炒鍋輕輕晃動(dòng)，讓調(diào)料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色 。 倒入清水大火燒開 。
7)加鹽，轉(zhuǎn)成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡 。
8)起鍋前加點(diǎn)香菜提香 。
小貼士：
煎魚得鍋熱、油不易太多、火要溫，油熱后鍋?zhàn)由约愚D(zhuǎn)動(dòng)，使鍋內(nèi)四周都有油，魚入了鍋就少動(dòng)它 。
在此之前必須等鍋熱再放油，如果不沾面粉就一定要擦干魚表面的水分，小火輕煎，別急著又推動(dòng)又翻面 。
煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了燉煮的時(shí)候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一層即可，然后抖掉多余的面粉 。
或者將雞蛋打散，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，給魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎，這樣煎出的魚也不會(huì)粘鍋 。

    推薦閱讀