9、勺內(nèi)余汁炒一炒，澆在大蝦上；
10、將湯勺放到大火上燒，加雞湯和調(diào)料，調(diào)好口味用濕淀粉勾汁，淋香油出勺，澆在桔子型蝦上就可以了 。
錦繡大蝦
材料：大蝦2只、西蘭花1棵、口蘑100g、番茄1個、番茄沙司2湯匙（30ml）、大蔥花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、紹酒1湯匙（15ml）、鹽1茶匙（5g）、白砂糖1湯匙（15g）、生抽1湯匙（15ml）、油2湯匙（30ml）
做法：
1、大蝦洗凈剪去須、腳 。 西蘭花掰成小朵 。 口蘑洗凈去根，切成4瓣 。 番茄洗凈切三角片 。
2、中火燒熱涂層不粘鍋中的油，待燒熱后將蒜茸放入爆香
3、隨后放入西蘭花小朵和口蘑塊翻炒片刻，接著放入番茄片拌炒均勻，擺在盤中外圈 。
4、待大蝦燒至六成熱時將大蔥花和姜末放入爆香，隨后放入大蝦將兩面均煎至通紅 。
5、烹入紹酒，再調(diào)入番茄沙司、白砂糖、生抽和鹽翻炒片刻 。
6、待大蝦炒出紅油，放入盤中即可 。
蔥辣大蝦
材料：對蝦200克、蔥白20克、豆瓣8克、醬油15克、料酒15克、鹽5克、味精5克、胡椒粉5克、玉米淀粉5克、豬油25克 。
做法：
1、將蔥洗凈切段；
2、將對蝦洗凈，加料酒、精鹽、胡椒粉拌勻；
3、將鍋內(nèi)油燒五成熱，將蝦沾干淀粉放油鍋內(nèi)炸金黃色撈出；
4、將蔥在炒鍋內(nèi)炒出香味，加豆瓣醬，加清湯稍煮；
【蝦怎么做好吃？油悶大蝦的做法】5、撈出豆瓣渣，放蝦，加醬油入味，放味精，將汁收干亮油，起鍋晾涼上碟即成 。
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