馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和鉀鹽， 還含有二羥基苯乙胺、二羥基苯丙氨酸（DOPA）、蘋果酸、檸檬酸、谷胺酸、天冬胺酸、丙胺酸及蔗糖、葡萄糖、果糖、生物堿、香豆精類、黃酮類、強(qiáng)心甙和蒽醌甙等等， 此外含有豐富的維生素A樣物質(zhì)， 能促進(jìn)上皮細(xì)胞的生理功能趨于正常以及富含抑制人體內(nèi)血漿膽固醇和甘油三脂形式的不飽和脂肪酸 。
馬齒莧的做法-馬齒莧的功效與作用
馬齒莧的做法
馬齒莧葉肥厚， 是一種新型的蔬菜， 而且馬齒莧還是一種鹽生植物， 其做法有很多， 下面小編就為您簡單介紹馬齒莧的幾種做法 。
涼拌馬齒莧
1、材料：馬齒莧， 鹽、味精、香油、醋、辣椒油等適量 。
2、做法：首先將馬齒莧的老根、老葉摘成段， 用清水加鹽泡十分鐘， 洗干凈；接著將馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色， 色成碧綠即可撈出， 放入涼水內(nèi)過涼待用， 以及取一碗放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油并調(diào)勻待用；然后將過涼的馬齒莧撈出， 瀝干水分， 放入容器中加入兌好的調(diào)味汁， 攪拌均勻即可 。
炒馬齒莧
1、材料：馬齒莧， 色拉油、鹽、味精、姜、白皮大蒜、香油適量 。
2、做法：首先將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈， 切成3厘米長的段， 入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出， 瀝干水分；蒜子、姜均切末 。 然后在鍋內(nèi)放入色拉油， 燒旺火至六成熱后下姜、蒜末煸香， 再放入馬齒莧， 加精鹽、味精翻炒均勻， 淋香油， 出鍋裝盤即可 。
【馬齒莧的做法-馬齒莧的功效與作用】馬齒莧菜肉片湯
1、材料：馬齒莧、瘦豬肉， 白皮大蒜、醬油、豌豆淀粉、花生油適量 。
2、做法：首先將將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈， 取嫩部分摘短；瘦肉洗凈抹干水， 切薄片， 加腌料腌十分鐘， 放入滾水中， 煮至熟撈起 。 然后將鍋燒熱， 放入半湯匙油、蒜茸爆香， 再加適量水燒滾后放下莧菜煮爛， 再放下肉片滾熟， 下鹽調(diào)味即可 。
蜂蜜馬齒莧汁
1、材料：馬齒莧、蜂蜜適量 。
2、做法：將馬齒莧用溫開水洗凈， 榨汁， 調(diào)入白蜜即可飲用 。
注意事項(xiàng)
1、馬齒莧具有清熱利濕、退黃疸的作用， 對急性黃疸型肝炎有一定療效 。
2、馬齒莧禁與鱉甲同用 。
3、馬齒莧下鍋焯時， 時間不要太長， 否則過于軟爛；而且馬齒莧只應(yīng)在應(yīng)季（夏秋季節(jié)）時鮮食 。
馬齒莧的功效與作用
馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和鉀鹽， 還含有二羥基苯乙胺、二羥基苯丙氨酸（DOPA）、蘋果酸、檸檬酸、谷胺酸、天冬胺酸、丙胺酸及蔗糖、葡萄糖、果糖、生物堿、香豆精類、黃酮類、強(qiáng)心甙和蒽醌甙等等， 此外含有豐富的維生素A樣物質(zhì)， 能促進(jìn)上皮細(xì)胞的生理功能趨于正常以及富含抑制人體內(nèi)血漿膽固醇和甘油三脂形式的不飽和脂肪酸， 且能使血管內(nèi)細(xì)胞合成的前列腺素增多、血栓素A2減少， 使血液黏度下降， 防止血小板聚集， 冠狀動脈痙攣和血栓形成， 從而有效地防止冠心玻此外所含大量鉀元素， 可降低血壓， 抑制心肌的興奮性， 減慢心率而保護(hù)心臟 。 馬齒莧全株藥用， 具有清熱利濕、退黃疸的作用， 對急性黃疸型肝炎有一定療效 。 下面為您舉例簡單介紹不同馬齒莧吃法的功效 。
1、馬齒莧芡實(shí)瘦肉湯、馬齒莧炒雞蛋等， 具有清熱解毒、祛濕止帶功效， 適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者， 亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等 。
推薦閱讀
- 豌豆蓉蛋羹的做法-豌豆蓉蛋羹怎么做？
- 獼猴桃是熱性的還是涼性的 哪些人不宜吃獼猴桃
- 電子產(chǎn)品對孩子有輻射嗎 電子產(chǎn)品對人的危害
- 松蘑的做法-松蘑的功效與作用
- 大醬湯的介紹-大醬湯的做法
- 大米怎么做好吃？大米的做法大全
- 燴面的營養(yǎng)價值-燴面的做法
- 《蝙蝠和雷達(dá)》課文主要寫了什么 蝙蝠和雷達(dá)的主要內(nèi)容
- 中國銀聯(lián)在線支付的開通流程具體是什么樣子,銀聯(lián)在線支付開通是什么意思
- 杭椒炒肉的家常做法 杭椒炒肉怎么炒