2、將揉好的面團(tuán)搓成粗長(zhǎng)條，分成劑子，將每個(gè)面劑搟成厚度約1厘米的長(zhǎng)方形面片，在面片上抹上色拉油，蓋上保鮮膜，醒20分鐘即可 。
準(zhǔn)備配料：
1、粉絲用水泡軟 。
2、香菜洗凈，切段兒
3、黃花菜和木耳泡軟，將木耳撕成小朵 。
4、海帶泡發(fā)后洗凈，切絲 。
5、鵪鶉蛋煮熟，去皮 。
6、羊肉切片 。
抻煮面：
1、鍋中放入熬好的羊肉湯，煮開后依次放入羊肉片、黃花菜、木耳、海帶、豆腐絲，攪拌均勻 。
2、再次開鍋，開始抻面 。 取一塊面片，雙手捏住兩頭輕輕抻開，將面片抻成寬約1厘米的面條，下入鍋中 。 如此反復(fù)，將所有面片抻好入鍋 。 鍋開后下入粉絲，加鹽調(diào)味 。 面條煮熟即可出鍋，搭配著糖蒜和辣椒醬食用 。
【燴面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-燴面的做法】燴面的介紹
燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型 。
燴面的精華全在于湯，下面時(shí)，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟 。
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